日韩精品一区二区三区视频网_ 這7款的主食最適合大熱天，飯菜一鍋出，簡(jiǎn)單省事又好吃！

本期菜譜目錄：

豆角燜面、手搟面燜面、香辣肉末茄子燜面、土豆雞塊燜面；荷包蛋燜面、排骨豆角燜面、青椒肉絲燜面。

豆角燜面

圖文作者 | 從容過(guò)日子

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做為一名東北人，以前都沒(méi)聽(tīng)說(shuō)豆角燜面。通過(guò)一位河北的網(wǎng)友，才聽(tīng)說(shuō)并學(xué)會(huì )了這道美食?？此坪?jiǎn)單，做好它真的不容易！不過(guò)真的挺好吃的，把它寫(xiě)出來(lái)，希望能讓更多人學(xué)會(huì )這道主食和菜一鍋出的美味。

原料：

雞蛋面半斤、豆角半斤、肉適量、大蒜兩瓣、十三香適量、老抽兩勺、生抽兩勺、鹽適量、小蘇打1－2g。

做法步驟：

1. 所需食材：豆角、雞蛋面、肉、大蒜。

2. 雞蛋面先蒸十分鐘。

3. 肉切片。

4. 熱鍋熱油，大火下入肉片翻炒，肉變色淋幾滴料酒去腥。

5. 放入蔥花煸出香味。

6. 下入豆角翻炒至斷生。

7. 轉小火調味，十三香少許。

8. 糖少許。

9. 加入老抽兩勺。

10. 加入生抽兩勺、鹽適量，繼續翻炒。

11. 加水沒(méi)過(guò)豆角，水要多加一些。

12. 轉大火，水開(kāi)后加入一點(diǎn)小蘇打，蓋蓋燉8－10分鐘。

13. 豆角燉差不多，把豆角湯盛出來(lái)一部分。

14. 下入面條，繼續燉五分鐘，面條要時(shí)不時(shí)翻動(dòng)一下避免巴鍋，分幾次加入豆角湯，直到面條成熟。關(guān)火，加入蒜末即可。

小竅門(mén)：

1、面條最好先蒸一下，不蒸也可。2、豆角添水時(shí)要比單純燉豆角水多一些。3、燉豆角時(shí)鹽要比單純燉豆角稍微多一點(diǎn)點(diǎn)，也不要多太多，如果做好了覺(jué)得淡，可以做一點(diǎn)醬油＋蒜末倒里調味。4、肉片可以多一點(diǎn)，不能沒(méi)有。5、下入面條后容易巴鍋，要經(jīng)常翻動(dòng)。并分次加入豆角湯。6、最后湯汁要基本收干才好吃。

手搟面燜面

圖文作者 | 小洞天

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大多人都用機制面做燜面，其實(shí)手搟面做出來(lái)的燜面口感更佳。

原料：

手搟面500g、五花肉200g、豆角300g、鹽適量、老抽適量、五香粉少許、蔥姜蒜適量、味精少許。

做法步驟：

1. 將面條提前搟好備用。

2. 炒鍋放油燒熱，放入五花肉片炒干水分，放蔥姜蒜炒香，放老抽炒至上色，最后放入豆角。

3. 放入鹽、五香粉翻炒片刻。

4. 加入開(kāi)水與菜持平。

5. 將菜攤平。

6. 放入面條。

7. 攤平后蓋上鍋蓋。中小火燜煮，待湯汁基本收干，開(kāi)蓋將面條抖散，再蓋上鍋蓋，小火將湯汁收干。

8. 抖散。

9. 成品。

小竅門(mén)：

1.手工面要和的硬一點(diǎn)。2.燜面過(guò)程中，火不要太大，避免湯汁收干過(guò)快，導致面條夾生。3.湯汁快干時(shí)將面條抖散，加蓋小火收干湯汁。

香辣肉末茄子燜面

圖文作者 | 小呀小太陽(yáng)吖

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一個(gè)人不知道吃什么的時(shí)候就會(huì )隨便煮煮。這個(gè)面條真的好吃到爆！軟爛多汁的茄子加上香辣的肉沫和勁道的面條，這味道真的好贊！

原料：

面條一人份、小茄子2個(gè)、瘦肉適量、蒜3瓣、生姜適量、小米椒6個(gè)、蔥1根、生抽2勺、蠔油1勺、郫縣豆瓣醬1大勺、料酒1勺、白胡椒粉適量、細砂糖適量。

做法步驟：

1. 準備所有的食材，大蒜，生姜切碎，小米椒切丁。瘦肉剁成肉沫，茄子切小段，撒一點(diǎn)鹽。擠出水分備用。

2. 鍋里加一點(diǎn)食用油，下蒜米，小米椒，生姜碎，蔥白爆香。

3. 把肉末加進(jìn)去。

4. 加一勺料酒去腥。

5. 翻炒均勻。

6. 加郫縣豆瓣醬。翻炒出紅油。

7. 加入茄子丁。

8. 炒到茄子變軟。

9. 加一大碗的清水。

10. 加生抽。

11. 加蠔油。

12. 加白胡椒粉。

13. 適量的細砂糖。蓋上鍋蓋煮開(kāi)后再燜煮約三分鐘。

14. 把面條加進(jìn)去。

15. 蓋上鍋蓋把面條燜熟。

16. 撒適量的綠蔥葉碎。

17. 出鍋。

小竅門(mén)：

醬料本身就含有鹽了，所以我沒(méi)有加鹽。

土豆雞塊燜面

圖文作者 | 糖芯廚房

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兩個(gè)人吃飯，來(lái)點(diǎn)簡(jiǎn)單的。土豆雞塊燜面，不需要太多的操作技巧，把雞塊、大塊的土豆，簡(jiǎn)單翻炒一下，加水燜七分熟，再鋪上面條燜幾分鐘拌勻，一道好吃的土豆雞塊燜面就做好了。

原料：

雞全腿1只、土豆1個(gè)（約200克）、寬面條250克、青尖椒各1個(gè)、老抽1/2茶匙、、八角1粒、香葉3片、姜片3片、蔥粒5克、大蒜3瓣、生抽2茶匙、食鹽適量、紅尖椒適量。

做法步驟：

1. 做法1、準備食材，雞腿切塊，土豆去皮備用，蔥切蔥粒、姜切片、青紅尖椒各1個(gè)，八角1粒、香葉3片

2. 土豆切滾刀塊，青紅尖椒切小圈。

3. 鍋中放少許底油，放入切好的雞塊快速翻炒至微微變色烹入料酒。

4. 烹入料酒后，大火快炒，這時(shí)你會(huì )發(fā)現鍋中的油汁比較渾濁。

5. 直至煸炒到鍋中油轉為清亮，這時(shí)放入蔥、姜、蒜、八角、香葉炒出香味。

6. 加入老抽翻炒至雞塊上色。

7. 雞塊上色后，加入土豆。

8. 翻炒至土豆上色后，加入熱水莫過(guò)雞塊土豆，大火燒沸后，改小火燒制10分鐘左右。

9. 燒十分鐘左右后，把寬面條均勻鋪在土豆雞塊上，再次蓋上蓋子小火燜燒。

10. 大約六七分鐘左右，湯汁剩一點(diǎn)的時(shí)候關(guān)火，撒上青紅尖椒圈。

11. 翻拌均勻，讓沒(méi)有浸透湯汁的面條也裹上湯汁即可。

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