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夏天天熱，不喜歡吃肉，用蘑菇代替肉也是不錯的選擇，素菜葷做，杏鮑菇菌肉肥厚，質(zhì)地脆嫩，具有愉快的杏仁香味和如鮑魚(yú)的口感，特別適合，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。杏鮑菇這樣做，把它做成素的魚(yú)香肉絲，吃著(zhù)像肉，比肉還好吃下飯，大人小孩都喜歡吃，特別受歡迎，你也學(xué)會(huì )它做給家人吃，下面分享下做法

【魚(yú)香杏鮑菇】材料：杏鮑菇2個(gè)、水發(fā)木耳1小碗、尖椒3個(gè)、胡蘿卜1段、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、剁辣椒1湯匙、白糖1湯匙、米醋2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、水淀粉適量、

做法：

1.準備好所需材料，木耳撕成小朵，胡蘿卜去皮洗凈，尖椒洗凈

2.把杏鮑菇切成比筷子稍粗一些的條

3.木耳和胡蘿卜，尖椒都切成絲，蔥和姜切成絲，大蒜切片

4.把1勺生抽、1勺老抽、1勺白糖、2勺米醋、1勺淀粉、1茶匙鹽、5勺水放在碗內，攪勻調成魚(yú)香汁待用

5.鍋加水燒開(kāi)，下入杏鮑菇焯水，將杏鮑菇焯水至變軟，撈出控水待用

6.鍋加油燒熱，下入蔥姜蒜爆香

7.下入剁椒小火炒出紅油

8.下入尖椒絲，胡蘿卜絲、木耳絲大火翻炒均勻

9.下入杏鮑菇翻炒均勻

10.淋入調好的魚(yú)香汁，翻炒均勻，加熱至湯汁變得粘稠，都包裹在食材上，關(guān)火，盛出裝盤(pán)即可