牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，是指帶有筋、肉、油花的肉塊。
牛腩性溫，吃多了容易上火。
這道菜加了西紅柿特別好，西紅柿性偏寒，兩者一起燉煮，
恰恰起到了寒熱中和的效果。
因此，體寒體熱的人都適合吃這道菜。
最近值得高興的是胖子的體重在這3個(gè)月的努力下明顯瘦了很多，
太不容易啦！為胖子高興。
我也有過(guò)減肥的歷程非常難，要有堅定的毅力，所以很理解胖子。
還要鼓勵他繼續堅持。
我家這個(gè)月牛肉、羊肉一直不斷，吃肉的人因為減肥吃得少了，
我還真不習慣。
【材料】
牛腩600克，土豆2個(gè)，西紅柿1個(gè)，山楂6片，冰糖5克，生姜15克，
蔥10克，紅棗6粒，醬油3湯匙，鹽5克，八角2個(gè)
【做法】
1、準備牛腩肉。
2、將牛腩浸泡水中4小時(shí)，其中要勤換水。將牛腩切成大塊。
3、炒鍋燒熱，放入清洗干將的牛腩肉翻炒，炒干牛腩中的水份。
4、準備蔥姜。
5、炒干水分的牛腩中加入開(kāi)水、蔥、姜煮開(kāi)。
6、撈出牛腩肉放入壓力鍋中，加山楂、蔥段、姜片、冰糖、紅棗、八角。
7、加入熱水與肉平齊和少量的鹽，蓋鍋煮15分鐘。
8、將土豆切滾刀塊。
9、將西紅柿切塊。
10、將燉好的牛腩連湯一起放入炒鍋中煮開(kāi)。
11、加入土豆、醬油燉至土豆酥爛。
12、加入西紅柿，煮到軟即可。
【小愛(ài)叨叨】
1、烹飪時(shí)放山楂、牛肉易爛；燉牛肉能較好地保存營(yíng)養成分。
2、牛腩一般比較嫩，是最適合燉。
3、喜歡辣味的可以加一些辣椒。
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