1.護肝最常見(jiàn)的保肝、護肝食品西紅柿：富含vc，番茄紅素。肝功不正常者可常吃西紅柿鴨蛋湯，有滋陰功效，可作為肝炎患者的日常膳食。柑橘：富含vc，有助肝臟解毒但不可多食，多食易上火，空腹食用傷胃。李：含一種黃素甙，為干擾素誘導物，同時(shí)，中醫說(shuō)李清熱生津瀉肝利水，有養肝護肝之功。梨：梨的營(yíng)養豐富，能保護肝臟，幫助消化，所以也常作為肝炎和肝硬化的輔助治療。葡萄：為秋季養肝佳品，可使用葡萄干，但要記得漱口！大棗：有安五臟補血之功，鮮棗富含vc?？沙Ｊ?。獼猴桃：富含vc，又補肝護肝之功，可用作肝炎的輔助治療香蕉：性涼有滋陰之功，據說(shuō)肝炎患者每天一支可防肝硬化大蒜：有記載說(shuō)大蒜有護肝之效，肝功不正常者可用以輔助治療，但不可多食，多食傷肝。豆制品：富含蛋白質(zhì)可修復受損肝雞蛋：富含蛋白質(zhì)、卵磷脂，修復細胞的同時(shí)可促進(jìn)細胞再生，雞蛋的蛋白質(zhì)與人體類(lèi)似，所以消化率達95%，每天一到兩個(gè)即可，最多不超過(guò)三個(gè)，太多浪費且影響消化。奶制品：主要為補充蛋白質(zhì)，但以酸奶為佳，因酸奶可調整腸道菌群促進(jìn)毒素排出，另有酸奶可促進(jìn)干擾素生成一說(shuō)，可提高機體免疫力。帶魚(yú)：清蒸新鮮帶魚(yú)食用蒸出的油可治療肝炎，帶魚(yú)本身富含營(yíng)養綠豆：增強肝臟解毒功能枸杞：為滋補肝腎佳品，可煮粥做菜泡茶等王漿、蜂蜜：按1：5的比例加起來(lái)用最好，單用也可，保肝護肝提高免疫力增強巨噬細胞的吞噬能力提高干擾素生成量菌類(lèi)：含菌類(lèi)多糖如香菇，含香菇多糖其中有一種菌基核糖核酸是干擾素的誘導劑，常食菌類(lèi)可提高機體抗病能力鴨子：鴨子性涼有滋陰功效，肝炎者一般陰虛內熱，所以有記載說(shuō)肝炎患者不應食雞（雞性熱）雪梨燉全鴨是肝炎患者的食療佳方甲魚(yú)：滋陰清熱軟堅散結，肝炎肝硬化患者的膳食，鱉甲可用砂炒后醋淬研磨用，但脂肪含量高，急肝不可用。不可用死魚(yú)，會(huì )產(chǎn)生有毒組胺?？喙希荷承院靡匀セ鹗焓仇B肝，本人最?lèi)?ài)苦瓜炒蛋。不可多食，性寒傷胃枸杞黃精 滋肝腎材料：枸杞子、黃精各3克。做法：將枸杞子和黃精加入500ml的開(kāi)水中，用杯蓋悶約10分鐘即可飲用。作用：枸杞子滋陰養肝，黃精補氣，對于泌尿系統病癥、婦科疾病有緩解作用。另外，枸杞子可以明目，青少年也適合飲用，但每周不要超過(guò)3杯。腹瀉、火氣大者不宜飲用。黃耆沙參 可補氣材料：黃耆、沙參、麥門(mén)冬各11克。做法：將黃耆、沙參、麥門(mén)冬放進(jìn)棉布袋，再加入1000ml的水煮滾，用小火燜煮10分鐘后飲用。作用：這三樣藥材都有補氣滋陰的作用，搭配煮茶不苦易入口，適合精神不振的人飲用，但感冒、腹瀉、易上火者不宜飲用。東洋參 緩解疲勞材料：東洋參2克。做法：先將東洋參加入500ml的開(kāi)水中，蓋上杯蓋悶10分鐘，入味后即可飲用。作用：東洋參藥性較不燥熱，對于神經(jīng)衰弱者，能振奮元氣，也適合年長(cháng)者溫補身體，但感冒者不宜飲用。少吃酸，多吃甘唐代藥王孫思邈說(shuō)：“春日宜省酸，增甘，以養脾氣”，意思是當春天來(lái)臨之時(shí)，人們要少吃點(diǎn)酸味的食品，而要多些甜味的飲食，這樣做的好處是能補益人體的脾胃之氣。中國醫學(xué)認為，脾胃是后天之本，人體氣血化生之源，脾胃之氣健壯，人可延年益壽。根據中醫五行理論，肝屬木，脾屬土，木土相克，即肝旺可傷及脾，影響脾的消化吸收功能。中醫又認為，五味入五臟，如酸味入肝，甘味入脾，咸味入腎等。若多吃酸味食品，加強肝的功能，使本來(lái)就旺的肝氣更旺，這樣就會(huì )大大傷害脾胃之氣。有鑒于此，在春天，人們要少吃些酸味的食物，以防肝氣旺；而甜味的食品入脾，能補益脾氣，故要多吃一點(diǎn)。在春季需要多吃的食物如下：性溫味甘的食物，谷類(lèi)如糯米、黑米、高粱、燕麥；蔬果類(lèi)如南瓜、扁豆、紅棗、桂圓、核桃、栗子；肉食如牛肉、鯽魚(yú)、鱸魚(yú)、黃鱔。葡萄干補血 葡萄干有益氣、補血的作用，可養肝血，適合易貧血、常頭暈目眩的人吃。春天易頭暈的人，通常氣血較不足，而且葡萄干富含鐵質(zhì)，對女性來(lái)說(shuō)是造血所需，不過(guò)因糖分較高，所以怕胖、糖尿病患者、容易拉肚子的人要少吃，建議1天不要吃超過(guò)半個(gè)手掌的量。龍眼干安神 肝血不足、氣血循環(huán)不佳者，易在春天睡不好、沒(méi)精神。而龍眼干可入脾養血，脾胃養足了，肝血、肝氣也較足，晚上睡不好、易頭暈的人可多吃。不過(guò)?？诟缮嘣?、易上火、體質(zhì)較燥熱的人則要少吃，建議1天不要吃超過(guò)半個(gè)手掌的量。糯米糕補體力 糯米有補中益氣、補充營(yíng)養的作用，寒涼的早春天氣吃糯米，可溫補脾胃、養血安神，適合脾胃氣虛、常腹瀉的人，也就是適合天冷時(shí)容易肚痛腹瀉或肚子冰涼的人吃，但糯米不易消化，若是易消化不良的人，1天吃約半個(gè)手掌的量即可。2.明目美眼明目食物桑椹子：桑椹子為?？浦参锷?shù)的成熟果實(shí)(一種聚花果)，又名桑椹、黑桑椹、黑椹、烏 椹、桑果、桑實(shí)、桑棗、桑粒等。桑椹子含葡萄糖、果糖、蘋(píng)果酸、檸檬酸、鞣酸、胡蘿卜 素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C、維生素D、鈣、磷、鐵、鋅及硬脂酸、油酸 、蕓香甙、花青素甙等成分。中醫藥學(xué)認為，桑椹子味甘，性涼，歸心、肝、腎經(jīng)，有滋陰補血、生津潤腸、豐肌悅色、 黑發(fā)明目等功用?？捎糜谥委熽幪澭?、眩暈目暗、失眠耳鳴、須發(fā)早白、皮膚粗糙、津枯 腸燥諸癥。現代醫藥學(xué)研究發(fā)現，桑椹子可治療糖尿病、貧血、高血壓、高血脂、冠心病、神經(jīng)衰弱等 病癥。有改善皮膚(包括頭皮)血液供應，營(yíng)養肌膚，使皮膚白嫩及烏發(fā)等作用。用桑椹子熬膏、煮粥、浸酒，作為食療方，有強身健體、護膚養顏等作用。桑椹子是中老年人的健體美顏、抗衰老的佳果與良藥，但少年兒童不宜多吃桑椹子。因為桑 椹子內含有胰蛋白酶抑制物，鞣酸，會(huì )影響人體對鐵、鈣、鋅等物質(zhì)的吸收。此外，脾虛便 溏者亦不宜吃桑椹子。●人乳：人乳，性味甘平。含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素B1、維生素B 2、維生素C、鈣、磷、鐵，還含有微量元素銅、鋅、鎳、鈷等。人乳汁是諸乳汁中營(yíng)養最 豐富的。功效補血、潤燥、潤膚澤肌。人乳是使人健美、延年益壽、駐顏耐老的美容佳品。 清代醫學(xué)家王孟英把人乳的作用概括為：“補血、充液、填精、化氣、生肌、安神、益智、 長(cháng)筋骨、利機關(guān)、壯胃養脾、聰耳明目”。據《千金食治》記載：“補五臟，令人肥白悅澤 。”●熟地：熟地為玄參科草本植物懷慶地黃根的加工品。通常以酒、砂仁、陳皮為輔料，將干 生地反復蒸曬至內外都成為黑色，質(zhì)地柔軟粘膩并顯油潤光澤時(shí)即成。因刨制加工不同有熟 地黃、熟地炭、大熟地之名。熟地含地黃素、生物堿、脂肪酸、維生素A、蔗糖、果糖、葡萄糖、精氨酸、賴(lài)氨酸、谷氨 酸、亮氨酸、異亮氨酸、梓醇、豆甾醇、β-谷甾醇等成分。中醫藥學(xué)認為，熟地味甘，性微溫，歸肝、腎經(jīng)，有養血滋陰、生津補髓、黑發(fā)烏須、澤膚 益顏等功效，可用于治療血虛萎黃、眩暈頭悸、月經(jīng)不調、腎陰不足、腰膝NFDA9軟、 瘦弱遺精、潮熱盜汗、內熱消渴、精血雙虧、須發(fā)早白、耳鳴耳聾諸癥?！侗静菥V目》介紹 熟地黃時(shí)說(shuō)：“填骨髓，長(cháng)肌肉，生精血，補五臟內傷不足。……久服，聰耳明目，黑發(fā)烏 須，百日面如桃花，三年身輕不老。”《本草從新》說(shuō)熟地：“滋腎水，封填骨髓，利血脈 ，補益真陰，聰耳明目，黑發(fā)烏須，治一切肝腎陰虧，虛損百病。”現代醫藥學(xué)研究發(fā)現，熟地有調節血糖、血壓，強心，止血，補血，利尿，改善腎功能，護 膚等作用?！裆吃纷樱荷吃纷訛槎箍浦参锉馇o黃芪(潼蒺藜)的成熟種子，又名沙苑蒺藜、潼蒺藜、潼沙 苑等。沙苑子含有豐富的硒以及銅、鐵、鋅、錳、脂肪油、鞣質(zhì)、維生素A樣物質(zhì)等成分。 中醫藥學(xué)認為，沙苑子味甘，性溫，入肝、腎經(jīng)，有補腎固精、養肝明目、潤膚嫩膚、強腰 健骨等功用?？捎糜谧o膚美顏及治療腎虛腰痛、陽(yáng)萎遺精、頭暈目眩、白帶過(guò)多、視力減退 諸病癥?！侗静輳男隆氛f(shuō)：“沙苑子入肝、腎二經(jīng)，補腎，強陰，益精，明目，長(cháng)肌，健膚 。治帶下，痔漏。性能固精。”《本草逢原》說(shuō)：“沙苑蒺藜，性降而補，益腎，治腰痛， 為泄精虛勞要藥。”《本草匯言》說(shuō)：“沙苑蒺藜，補腎澀精之藥也。……補腎固精，強陽(yáng) 有子。”現代醫藥學(xué)研究發(fā)現，沙苑子含有豐富的硒以及鋅、維生素A樣物質(zhì)，這些物質(zhì)都有保護皮 膚，使皮膚保持光潔、柔軟的作用。例如鋅，可參與黑色素合成，可維持皮膚的光滑性和光 澤度，且保持頭發(fā)的光澤、柔美。硒則有抗皮膚衰老的作用，可減少皮膚皺紋。有腎陽(yáng)虛而致性冷淡、陽(yáng)萎、早泄、失眠、夢(mèng)遺諸癥病人，往往面色虛浮無(wú)華，或面容憔悴 。如服用沙苑子，不但可改善腎陽(yáng)虛癥狀，煥發(fā)青春活力，亦有明顯的豐肌悅膚、烏發(fā)美發(fā) 等作用。沙苑子性溫，有強陽(yáng)作用，故陰虛火旺及強陽(yáng)易舉者不宜服用?！窬栈ǎ壕栈榫湛浦参锞盏念^狀花序，古時(shí)稱(chēng)“菊華”。菊花有因其色取名的，如白菊花 、黃菊花；有因其味命名的，如甘菊花、苦菊花；還有因其產(chǎn)地取名的，如杭州的杭菊，湖 南的淮菊，四川的川菊等。菊花的品種很多，據說(shuō)全國至少有3000種之多。一般入藥及服食 養生，多選用單葉味甜色白菊花；用于清熱解毒，常采用味苦色黃的野菊花。菊花可用于釀酒，菊花酒，清涼甘美，是強身益壽的佳品。歷代詩(shī)人對菊花酒都有頗多的 贊譽(yù)。陶淵明詩(shī)：“往燕無(wú)遺影，來(lái)雁有余聲。酒能祛百病，菊解制頹齡。”稱(chēng)贊菊花酒的 祛病延年作用?！肚G楚歲時(shí)記》載：九月九日，佩茱萸，食蓮耳，飲菊花酒，可令人長(cháng)壽。 據現代化學(xué)分析，菊花含有揮發(fā)油、菊甙、腺嘌呤、膽堿、水蘇堿、維生素A、維生素B等， 具有抗菌、解熱等作用，對心血管疾病也有顯著(zhù)的防治作用。菊花在防治老年病方面也有一 定的功效。菊花具有散風(fēng)清熱、平肝明目、調利血脈的作用，用于治療風(fēng)熱感冒、頭痛眩暈 、目赤腫痛、眼目昏花以及冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化、高脂血癥等老年性疾病，能收到較 好的效果。菊花的藥用功能很多，菊花茶就是一種有藥用功能的清涼飲料。取菊花10克，沸水沖泡，代 茶頻飲，能疏風(fēng)清熱、平肝明目，對眩暈、頭痛、耳鳴有防治作用；如用菊花10克，茶葉3 克，一并沖泡，還可治療早期高血壓；取菊花10克，加山楂、銀花各10克，煎水代茶或研末 沖茶飲用，則有消脂、降壓、減肥輕身功能，適用于肥胖癥、高脂血癥、高血壓患者服用。 中老年人經(jīng)常飲用，能預防上述疾病的發(fā)生。菊花的食用方法也很多，可涼拌，可炒食，可做餡，可制餅，可做糕，可煮粥。用菊花嫩苗 炒食，清冽可口，能開(kāi)胃進(jìn)食；用菊花煮粥，可清心明目；用菊花做羹，既是特色食品 ，又有健身延年的特殊功效?！耔坭阶樱鸿坭阶訛榍芽浦参镨坭降某墒旃麑?shí)，古稱(chēng)茍起子、甜菜子、枸棘、地骨。 其處方用名為枸杞、枸杞子、甘枸杞。枸杞子味甘，性平，入肝腎經(jīng)。其所含成分為維生素A原、維生素B1、維生素B2、菸酸 、維生素C、亞油酸、酸漿紅素等，具有補腎益精、養肝明目、抗衰老等功效。據藥理實(shí)驗 證明，枸杞子具有降低血糖、降低血脂、降低血壓、抗動(dòng)脈粥樣硬化、抑制脂肪在肝細胞內 沉積、促進(jìn)肝細胞新生及增強人體免疫力等作用。枸杞子適用于腎陰不足引起的虛勞贏(yíng)弱、 陽(yáng)痿遺精、腰腿酸痛、足膝酸軟、頭暈耳鳴諸證。亦適用于肝陰血虛的目昏花、夜盲、視力 下降、迎風(fēng)流淚等眼疾?！堆幽攴健分蟹Q(chēng)枸杞子能“補虛，長(cháng)肌肉，益顏色，肥健人”。說(shuō) 明枸杞為一種滋陰生精，而無(wú)寒熱燥膩之弊的抗衰良藥。枸杞子之補重在補陰，能滋陰補血 ，益精明目。因“味重而純，故能補陰；陰中有陽(yáng)，故能補氣，所以滋陰而不致陰衰，助陽(yáng) 而能使陽(yáng)旺”。枸杞尚能明顯地增強人體性機能，故古人諺云：“離家千里，勿食枸杞。”●動(dòng)物肝臟：動(dòng)物肝臟系指一般日常食用的豬肝、羊肝、牛肝、兔肝及雞肝而言。因這些動(dòng) 物肝臟的功效大致相仿，故統而述之。動(dòng)物肝臟營(yíng)養豐富，一般含有肝糖、蛋白質(zhì)、碳水化 合物、維生素A、維生素B12、鈣、磷及鐵等成分。它可以改善人體造血系統，促進(jìn)產(chǎn) 生紅細胞、血色素，制造血紅蛋白等。因此，肝為強壯補血之佳品。各種肝臟功效大同小異 。豬肝味甘苦，性溫，具有補肝、養血及明目之功，適用于血虛萎黃、夜盲、浮腫及腳氣諸 證；羊肝味甘苦，性涼，具有養血、補肝及明目之效，適用于肝熱上擾所致的目暗昏花、雀 目、障翳及血虛致癆等證?？傊?，動(dòng)物肝臟無(wú)論性質(zhì)寒或熱，均有養血、補肝及明目功效， 堪稱(chēng)補血益肝之佳品。●芡實(shí)：又名雞頭米、雁頭米、水雞頭等。其味甘、澀、性平。含有維生素C、維生素B族、 鐵、鈣、蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪等。具有益腎固精、健脾理胃、美顏美發(fā)功效?！兜崮媳静荨?中說(shuō)：“益腎臟而固精，久服黑發(fā)明目。”
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