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別看我小，我的本領(lǐng)可不小~~
孩子食欲不振、胃口不佳，吃我一顆~~
吃飯最香！
肋排或小排500g、話(huà)梅10顆、冰糖、料酒、姜、蔥、鹽、油
1.話(huà)梅用水泡20分鐘
2.排骨焯水后撈出備用
3.在鍋中放適量的油，放入冰糖小火慢慢翻炒，炒至冰糖完全融化且變成淺棕色后放入焯好的排骨
4.炒至排骨完全上色就可以了，再放入姜片，蔥段，還有料酒一起翻炒
5.將話(huà)梅連同泡過(guò)話(huà)梅的水一起放進(jìn)去，大火煮開(kāi)，蓋上蓋子轉小火悶煮20分鐘
6.開(kāi)蓋，加入鹽等調味料大火收汁，幾乎將汁收干后關(guān)火，盛入盤(pán)中
素雞1根、話(huà)梅5-6顆、冰糖兩小塊、生抽、老抽、鹽、色拉油
1.素雞洗凈，擦干水分
2.切5mm左右的厚片
3.平底鍋放少許油，將素雞一片一片擺放入鍋，小火煎制，兩面煎制金黃色
4.投入一大碗冷水中，浸泡十五分鐘左右
5.準備五六顆話(huà)梅（九制話(huà)梅），兩小塊冰糖，冰糖壓碎備用
6.浸泡素雞后的水是黃色的，倒掉不要用
7.素雞放碗里，稍放一兩分鐘，待水份自然滲出，倒掉水，盡量水瀝干一些
8.鍋內倒少許油，小火加熱
9.倒入壓碎的冰糖，小火熬化，炒至焦黃色，注意一定要小火慢熬
10.倒入瀝干水分的素雞，素雞表面還是會(huì )有水，倒入鍋內時(shí)小心濺到
11.將素雞翻炒裹上冰糖汁
12.倒入適量生抽（三勺）、老抽（一勺）、放入話(huà)梅，加入半碗水，水面與素雞基本持平
大火燒開(kāi)后轉中小火慢燉，煮至水量淺至素雞表面下一半
13.嘗一下味道嫌淡，就少許放一小撮鹽，再大火收汁
14裝盤(pán)，將鍋內留下的湯汁淋在素雞上
雞中翅、話(huà)梅、蔥、姜、老抽、生抽、料酒、鹽
1.姜切片，蔥切蔥花
2.話(huà)梅準備好，可以用清水沖下，去掉表面的鹽
3.鍋中放適量油，放姜片，下雞翅
4.兩面煎，煎到雞翅表面焦黃，放料酒適量、生抽老抽適量
5.放話(huà)梅、清水
6.蓋上鍋蓋大火煮開(kāi)，繼續5-8分鐘，轉小火，煮到入味，大火收汁
圣女果500g、話(huà)梅7-8顆、冰糖10g左右、檸檬1/4個(gè)、密封罐1個(gè)
1.燒開(kāi)水，放入圣女果煮一會(huì )，開(kāi)裂后撈出剝皮
2.話(huà)梅和冰糖用約500ml的水煮開(kāi)，晾涼
3.把小番茄和話(huà)梅水放入密封罐，加入檸檬汁，冰箱放一晚上即可。（不放那么久也是可以的，過(guò)夜了味道更佳）
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