食材明細
鯽魚(yú)適量
豆腐適量
生姜 適量 蔥 適量
鹽 適量 料酒 適量
制作步驟
1. 鯽魚(yú)洗凈。
2. 平底鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚(yú)放入。
3. 煎至兩面呈金黃色，（煎的過(guò)程中火力不能小，要中火、中大火相互轉換為宜，將兩面煎成金黃色），依次加入大蔥片、姜片。
4. 加入熱水。
5. 加入料酒。
6. 大火燒開(kāi)后繼續煮7、8分鐘，轉中小火煮20分鐘左右。
7. 最后加入豆腐煮熟。
8. 出鍋前調入鹽，撒上蔥花即可（魚(yú)湯本身就很鮮，所以不建議再加雞精或味精）。
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