丸子跟番茄搭配，開(kāi)胃爽口尤其是適合天熱沒(méi)食欲的時(shí)候，番茄含有豐富的維生素C，不僅能生津止渴，健胃消食，還對食欲不振有很好的開(kāi)胃作用，滋味大廚老刀教大家制作這道茄汁蘿卜丸，做法家常，老少皆宜，非常鮮香！
【食材】
白蘿卜、雞蛋、蔥、香菜、姜、蒜
【調味 】
鹽、胡椒粉、番茄醬、砂糖
白蘿卜切絲焯水，加入適量食鹽讓蘿卜更柔軟，熱水煮兩分鐘后撈出過(guò)涼。
擠掉多余的白蘿卜多余的水份。
蘿卜切成短絲，便于做成丸子，加入一個(gè)雞蛋、蔥和香菜、適量胡椒粉和鹽、進(jìn)行抓勻，再加入面粉，直至可以揉出丸子的狀態(tài)即可。
準備燒一鍋油，油溫升高后，放入丸子進(jìn)行炸制，炸至比較金黃的時(shí)候撈出丸子，等待油溫再次升高后用高油溫復炸至殼變硬。
鍋里倒入10毫升左右的油，倒入蔥姜蒜末炒香后再加入番茄醬、砂糖適量鹽適量和水淀粉勾芡。
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