距離中秋節還有不到一月的時(shí)間，不知道大家有沒(méi)有想好做什么月餅呢？不妨試試臟臟月餅，之前的臟臟包、臟臟奶茶可以說(shuō)火的一塌糊涂了，這不最近新添了一位成員“臟臟月餅”，從夾餡到冰皮到巧克力淋面再到裝飾是的可可粉，每咬一口都好吃到飛起，聽(tīng)說(shuō)市面上一塊要售價(jià)30RMB，想想還是自己做吧~~~
網(wǎng)紅臟臟月餅
制作時(shí)間：90min、難度4星、人數6人、適應人群：老少皆宜
烤箱設定：德普809快熱模式180度、預熱8min、烤制20min
餅皮：
| 中粉130g | 可可粉10g | 蛋黃2個(gè) |
| 糖粉70g | 黃油90g | 鹽2g |
奶酪餡：
| 奶酪100g | 蛋黃1個(gè) | 熟淀粉10g |
| 黃油10g、 | 糖粉15g | 朗姆酒2g |
| 干果仁20g |
淋面：
| 黑巧克力100g | 淡奶油100g | 可可粉適量 |
制作步驟：
1.黃油室溫軟化加入糖粉，打發(fā)至顏色發(fā)白。
2.分次加入蛋液。每次加入蛋液與黃油打至完全融合后再加下一次直至全部加完。
3.將面粉、可可粉鹽一起篩入蛋黃糊中，用刮刀攪拌均勻。
4.奶油奶酪和黃油隔水融化攪拌均勻。
5.加入糖粉和淀粉，混合均勻。
6.加入蛋黃和朗姆酒，攪拌均勻。
7.最后加入切碎的果仁，攪拌均勻。放冰箱冷藏30分鐘。
8.面皮分小分包入適量的乳酪餡 。
9.按壓進(jìn)圓形模具中（面皮的大小根據模具的大小進(jìn)行調整）；
10.送入烤箱中焙烤模式180度，烤制20min；
11.將淋面中的淡奶油加熱，倒入巧克力中，混合均勻；
12.月餅徹底放涼后，脫模，淋上巧克力混合液。冷藏10min
13.取出表面篩可可粉即可；
小貼士：
開(kāi)心果仁要烤熟、去皮，切碎在使用；
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