一杯成功的咖啡加拉花的4個(gè)要素：
1） Espresso咖啡：一杯萃取正確的Espresso也是必不可少的，畢竟這是一杯要入口的飲料而非純粹觀(guān)賞的藝術(shù)品，要保證它入口的品質(zhì)。如果要做出純正的Espresso，一定要使用泵壓式咖啡機，例如半自動(dòng)型：Delonghi德龍BAR14，全自動(dòng)型：Delonghi德龍EAM400。下次我會(huì )詳細寫(xiě)如果萃取正確的Espresso.
2）全脂牛奶：不要使用脫脂牛奶，因為脫脂牛奶中的脂肪含量過(guò)低，所以奶泡的口感會(huì )比全脂的差很多。
3）蒸汽奶泡機或者手動(dòng)奶泡壺：什么是奶泡？奶泡就是牛奶與空氣細密混合的產(chǎn)物。制作奶泡的方式便是將空氣打入牛奶中。所說(shuō)原理簡(jiǎn)單，但真正的制作出一杯綿密細致的奶泡并不是一個(gè)簡(jiǎn)單的事情。常見(jiàn)問(wèn)題：進(jìn)入牛奶中，產(chǎn)生過(guò)粗的硬質(zhì)奶泡，這樣的奶泡會(huì )浮在表層而無(wú)法充分與咖啡混合，所以喝的時(shí)候享受不到奶泡與咖啡充分混合的細密質(zhì)感?，F在可以使用蒸汽奶泡機來(lái)制作奶泡，幾乎所有的泵壓式咖啡機都有這個(gè)功能，比如德龍BAR14（單泵型，需要先做咖啡再打奶泡），德龍EAM4000（雙泵型，可同時(shí)制作咖啡與奶泡，推薦這個(gè)，熟練的咖啡師都是同時(shí)進(jìn)行的。保證你喝到新萃取的咖啡油尚未揮發(fā)的醇香牛奶咖啡。）
4）尖嘴拉花杯（打奶缸）：這個(gè)東西是最容易被忽略掉的一個(gè)了，別看他不起眼，但作用也不小。奶泡對溫度的要求比較高，在60~80度會(huì )產(chǎn)生品質(zhì)做好的奶泡，你的手可以通過(guò)不銹鋼的奶缸感覺(jué)到牛奶的溫度。其次在制作拉花式，小小的尖嘴就像是畫(huà)家的畫(huà)筆。
制作步驟簡(jiǎn)介：
1. 制作好的ESpresso咖啡中添加做好的奶泡。
2. 等到倒入的奶泡和咖啡已經(jīng)充分混合時(shí)，表面會(huì )呈現濃稠狀。
3. 由于奶泡體積比較大，最好是Cappucino杯或者是馬克杯，用比較大的杯子。
4.拉花，左右晃動(dòng)拿著(zhù)拉花杯（打奶缸）的手腕，重點(diǎn)在于穩定的讓手腕做水平的左右來(lái)回晃動(dòng)。
咖啡拉發(fā)：
兩只兔子~~~
這個(gè)是常用手法了。
所以有多普遍呢。。。
三條魚(yú)
這是蝴蝶?。?！
天鵝?。?！
美女?。?！
拉花咖啡的做法步驟
1. 用咖啡機制作咖啡espresso
2. 牛奶加熱至70度，用奶泡器打出均勻的奶泡，撇去表面過(guò)大的浮沫。倒入拉花杯中
3. 咖啡杯傾斜45度，找個(gè)注入點(diǎn)，平穩地注入奶泡，以化圈的方式融合咖啡和奶泡。
4. 當杯中液體達到一半時(shí)，慢慢平放咖啡杯，同時(shí)放低拉花杯并左右搖晃幅度加大并慢慢減小，使咖啡表面出現紋路，
5. 當表面出現足夠的紋路時(shí)，拉花杯慢慢放低流速并筆直而且平穩的向相反的方向劃出細細的線(xiàn)條。（葉子中間的梗部）
6. 拉花完畢后徹底放平咖啡杯。一杯拉花咖啡就完成啦^ ^
小貼士
拉花咖啡很需要練習，剛開(kāi)始做不好不要灰心，多加練習一定會(huì )成功的:) 我練習了好久，喝了很多失敗品 哈哈哈哈！對了，拉花一定要一氣呵成，這樣做出來(lái)的比較漂亮^ ^
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