“調氣和血養五臟”——脾胃之氣
專(zhuān)家：國家級名老中醫 周平安
大棗被稱(chēng)為“維生素c王”，含有多種氨基酸、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營(yíng)養成分，最重要的是大棗里含有能促進(jìn)細胞發(fā)育生長(cháng)的成分：環(huán)磷酸腺苷、環(huán)磷酸烏苷，它們能使有病的細胞變成好細胞，并促進(jìn)好細胞的生長(cháng)發(fā)育。而所有的食品中，大棗是含這些成分最高的食物。因此多吃大棗可以更好地補氣養血。
大棗調補人的后天之氣——“脾氣”。俗話(huà)說(shuō)：“人活一口氣”。人的氣分為先天之氣和后天之氣。先天之氣為腎氣，人的先天之氣是有限的，而且先天之氣隨著(zhù)人的成長(cháng)不斷消耗，因此需要后天之氣不斷去補充。后天之氣指的是脾胃之氣。中醫認為健康的脾胃之氣應該是脾升胃降。也就是說(shuō)脾氣應該是向上升散的，而胃氣應該是向下降的。如果脾氣不升，人就會(huì )出現以下癥狀：
造成脾氣不升的原因是脾氣不足，也就是脾氣虛了。脾氣虛有哪些癥狀表現呢？
除了這些癥狀表現，我們也可以通過(guò)“望診”來(lái)判斷自己是否是脾氣虛。中醫說(shuō)，脾其華在唇。因此可以通過(guò)口唇、舌頭，來(lái)判斷脾氣虛。判斷方法見(jiàn)下圖：
如果發(fā)現自己脾氣虛了，首先要做到，1、食飲有節：吃飯、喝水要定時(shí)、定量；2、細嚼慢咽：食物在嘴里咀嚼20次左右。3、溫度合理：食物的最佳溫度為40度，不能過(guò)冷也不能過(guò)熱。
另外，大棗是調補脾氣的食物。不論是鮮棗、干棗、大棗還是小紅棗，專(zhuān)家認為其主要成分都是相似的。大棗不宜吃太多，每天最多不超過(guò)5顆，因為大棗是甘味的，中醫認為：脾喜甘。但是“甘多也傷脾”。因為甘能助濕，甘能助滿(mǎn)。吃多了以后，輕了肚子脹，虛飽悶脹不舒服，反酸，打嗝；重了，像鮮棗吃多了會(huì )拉肚子。糖尿病人吃大棗時(shí)，應該計算其食用量，相應地減掉主食量，以達到平衡。大棗也不是所有人都可以食用，內熱盛的人不適宜吃大棗。
專(zhuān)家推薦自己食用大棗的小方法：用大米、大棗、山藥煮粥喝。
專(zhuān)家認為這是一個(gè)很好的養胃粥：大棗補氣養血、健脾胃；山藥是既補脾又補腎，不熱不涼的食品。這三種食物放到一起熬成粥，便宜、簡(jiǎn)單，有益健康。
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