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中式糖水遍布大江南北地域不同做法不同,糖水傳承的記憶是不會(huì )變

桂圓白果銀耳糖水

桂圓白果銀耳糖水的做法

  1. 準備好食材:紅棗10粒、桂圓50克、白果10粒、清水適量、冰糖適量。
  2. 銀耳洗凈,浸泡至軟,桂圓泡洗一下,撈起,紅棗洗凈去核、切小片,白果去掉外衣后洗凈。銀耳泡軟后,撈起、切小塊。
  3. 電飯鍋里注入清水,燒開(kāi),待清水燒開(kāi)后,加入桂圓。
  4. 加入銀耳、白果、紅棗繼續煮至食材熟透,煲好后,加入冰糖煮至融化即可。

鵪鶉蛋白果糖水

鵪鶉蛋白果糖水的做法

  1. 準備所需材料:白果50克、鵪鶉蛋12只、腐竹2根、姜1塊、冰片糖1塊。
  2. 鵪鶉蛋洗凈,涼水下鍋煮熟,白果用刀拍扁,然后把殼去掉,把沒(méi)去紅衣的挑出來(lái),用開(kāi)水燙一下,再撕去紅衣,把白果對半切開(kāi),把里面的心給挑出來(lái)不要。
  3. 鵪鶉蛋煮熟后去殼,腐竹用溫水泡透,然后切成小段。
  4. 煮鍋內加入適量清水放入姜片,待水開(kāi)后加入白果中火煮半小時(shí)。
  5. 再加入鵪鶉蛋,加入腐竹。然后蓋上蓋子煮15分鐘左右,待腐竹煮至熟透后,加入適量冰片糖。最后把冰片糖煮至溶化即可。

桂圓馬蹄糖水

桂圓馬蹄糖水的做法

  1. 紅棗提前2小時(shí)浸泡開(kāi)。馬蹄去皮,這個(gè)步驟有點(diǎn)痛苦!去皮后切成四瓣,為了好看不切也行。
  2. 坐水,放入馬蹄桂圓肉和紅棗枸杞,煮沸后再中小火煮半小時(shí)左右。
  3. 裝碗,加上煮好的紅薯圓,撒上干桂花,就是美好的中式下午茶。

蘋(píng)果雪耳糖水

蘋(píng)果雪耳糖水的做法

  1. 蘋(píng)果洗凈去皮切成0.5厘米的片,雪耳(銀耳)用溫水泡發(fā),新鮮百合掰片洗凈,枸杞子洗凈備用。
  2. 雪耳泡發(fā)后去蒂切碎,冷水下雪耳用快煮檔煮開(kāi)10分鐘后放入蘋(píng)果片,待煮開(kāi)后轉稀飯檔繼續煮10分鐘。
  3. 放入新鮮百合煮10分鐘后放入枸杞子、冰糖煮5分鐘即可。

紅豆薯圓糖水

紅豆薯圓糖水的做法

  1. 紅薯、紫薯洗凈去皮,切塊,上蒸鍋蒸20分鐘至熟透,將蒸好的紅薯、紫薯裝進(jìn)保鮮袋里,用搟面杖細細的搟成泥。
  2. 將搟好的紅薯、紫薯泥放進(jìn)大點(diǎn)的容器里,分別加入100克、90克的木薯粉。
  3. 耐心的揉成團,以不黏手為準,如果覺(jué)得太干可以適量加一點(diǎn)點(diǎn)水進(jìn)去,將面團分成若干份,將每一份小面團搓成長(cháng)條。
  4. 用刀切成小塊,并撒些散粉防止粘連,如果覺(jué)得不美觀(guān)就手動(dòng)整一下型,一次吃不完的話(huà)可以多撒一些散粉,然后裝進(jìn)保鮮袋凍起來(lái)保存。
  5. 奶鍋里放提前泡好的紅豆和適量的冰糖,加水煮成紅豆湯水后關(guān)火晾涼備用,另起鍋,燒一鍋開(kāi)水,水開(kāi)后放入紅薯圓煮2分鐘左右即可撈出。
  6. 將紫薯圓放進(jìn)剛剛煮紅薯圓的鍋內,也煮2分鐘左右撈出,將煮好的紫薯圓同樣放進(jìn)冰水里冰一下,而后將兩種薯圓撈出控水。將控水后的薯圓放進(jìn)碗里,澆上紅豆糖水即可食用。

紅糖老姜番薯糖水

紅糖老姜番薯糖水的做法

  1. 紅薯去皮切塊,將清水沖洗幾次,姜去皮切片。紅棗洗凈后去核一切為二。
  2. 鍋中加足量水,放入姜片、紅薯塊,大火煮開(kāi)后轉中小火煮30分鐘。
  3. 30分鐘以后,加入紅糖,再煮5分鐘左右,糖融化就可以了。

冰糖雪梨糖水

冰糖雪梨糖水的做法

  1. 食材準備好:銀耳半朵、雪梨一個(gè)、冰糖一小把、枸杞幾顆。
  2. 銀耳用溫水完全泡發(fā)開(kāi),剪去蒂,撕成小朵,銀耳倒入鍋中,倒入足量冷水。
  3. 設置糖水鍵,整個(gè)過(guò)程大約三小時(shí)左右。燉銀耳的空檔,把梨去皮切塊。
  4. 兩小時(shí)四十分左右,銀耳湯汁稍有粘稠,倒入梨塊,稍微攪拌,繼續燉15分鐘。
  5. 開(kāi)蓋放入冰糖,加入枸杞。繼續加蓋燉5分鐘即可,成品出鍋。

京糕木瓜糖水

京糕木瓜糖水的做法

  1. 熟木瓜一個(gè),木瓜去皮去籽切成滾刀塊。京糕切成小方塊。
  2. 碗中放入生粉,碗中放入水把生粉拌勻備用。
  3. 鍋中放水煮沸,放入木瓜煮沸,放入京糕。
  4. 再次煮沸后倒入水淀粉勾芡。
  5. 最后放入適量蜂蜜就可以了。

菰米木瓜糖水

菰米木瓜糖水的做法

  1. 木瓜去皮洗凈,菰米提前一天浸泡,木瓜切大粒。
  2. 取出冰糖、撈起浸泡好的菰米。
  3. 除開(kāi)枸杞,所有食材倒進(jìn)電壓力鍋內,加上4碗清水。
  4. 通電,按煮湯健就可以了。(木瓜燉的太久會(huì )成糊狀,影響賣(mài)相)
  5. 電壓力鍋泄壓后開(kāi)蓋,丟進(jìn)用開(kāi)水浸泡過(guò)的枸杞,攪拌均勻。舀起即可食用。

紅糖雞蛋糖水

紅糖雞蛋糖水的做法

  1. 備齊材料:紅棗5個(gè)、雞蛋2個(gè)、桂圓(干)4個(gè)、紅糖20克。
  2. 紅棗清洗干凈,與去殼的桂圓放入鍋中,用電磁爐燒開(kāi),用中火煮20分鐘左右,用明火一樣處理。
  3. 打入2個(gè)雞蛋,雞蛋煮熟后,關(guān)掉電磁爐,放入紅糖至融化即可,這款糖水要趁熱喝。
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