以前一直以為胡蘿卜肉的大包砸是最好吃的，后來(lái)發(fā)現洋蔥肉更加的美味！絕對是最好吃的大包砸！
用料
| 肉餡 | 250g |
| 洋蔥（個(gè)頭中等） | 2個(gè) |
| 面粉 | 500g |
| 溫水 | 250g |
| 大蔥 | 1棵 |
| 姜 | 一塊 |
| 醬油 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 酵母 | 5g |
| 雞精 | 適量 |
1.稱(chēng)好面粉，加入5g酵母，再加入250g水（一般和面水與面粉比例為1:2最佳，我試過(guò)幾種面粉都是差不多這個(gè)比例的，出入很少）用筷子攪拌均勻后，洗干凈手用手揉均勻。
2.揉成光滑的面團，要做到3光，即手光盆光面光，就算揉好了，蓋上蓋子放在溫暖處醒發(fā)1.5-2小時(shí)，至面團到3倍大，一扯出現蜂窩狀即可。
3.然后取出面團加面粉重新揉光滑，再次放入面盆蓋蓋子醒發(fā)1小時(shí)左右，這次醒發(fā)到2倍大就可。（面粉可以多放點(diǎn)，不要讓面團太濕，否則后面蒸包子出來(lái)形狀會(huì )塌）
4。蔥姜準備到，剁碎。
5.放入絞好的五花肉里，拌勻。
6.加入適量醬油，鹽，雞精攪拌均勻（個(gè)人認為多加些醬油包子蒸出來(lái)更加入味兒）
7.洋蔥洗凈切丁，放入肉餡中，攪拌均勻，一定要控制好咸度，不能太淡了哈，當然也不能太咸。
8.攪拌均勻的肉餡兒，蓋上保鮮膜，放置到一邊。
9.醒發(fā)好的面團取出，加面粉重新揉光滑（面粉可以多放點(diǎn)，不要讓面團太濕，否則后面蒸包子出來(lái)形狀會(huì )塌）
揉好的面粉均勻切小塊，我做的這個(gè)大概是50G一個(gè)面團。
切好后蓋上保鮮膜，隨趕著(zhù)包隨趕著(zhù)?。ǚ乐姑鎴F放置過(guò)久變干哈）
10.取一個(gè)小面團搟成中間厚周邊薄的圓片兒，包入餡兒。
11.順時(shí)針捏成褶兒封口便可（我包的有點(diǎn)丑哈，還需要改進(jìn)，親們可以從網(wǎng)上查查好看的包子的包法）
12.包好包子后蓋布子醒發(fā)20分鐘左右。
燒一鍋熱水，然后將包子放在濕潤的紋布上放入鍋內大火蒸25分鐘（也可以在再蒸篦子上刷一層油，防止粘連）
整好后不要立即開(kāi)蓋子，等上十分鐘左右開(kāi)蓋放涼取出便可。
13.
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