1.眼睛——雞蛋。蛋黃中含類(lèi)胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃素等抗氧化物，能夠幫眼睛延緩衰老。研究顯示，堅持每天吃一個(gè)雞蛋，只要5個(gè)星期，就能見(jiàn)效。蛋黃顏色深的雞蛋含有更多的葉黃素和玉米黃素，護眼效果更好。

　　2.大腦——圓白菜。西蘭花、菜花、圓白菜等十字花科蔬菜中都含有“乙酰膽堿”，可健腦，促進(jìn)記憶。研究表明，每天吃?xún)煞N甘藍類(lèi)蔬菜，如圓白菜，認知功能的下降速度可減慢40%。圓白菜生吃效果最好，可用來(lái)涼拌、做沙拉。即使做熟，也不宜加熱過(guò)久，以免有效成分被破壞。

　　3.皮膚——西紅柿。西紅柿是最好的“防曬霜”。因為它富含天然強力抗氧化劑——番茄紅素。每天只需攝入16毫克番茄紅素，就能將曬傷的危險系數降低40％。北京市蔬菜中心副研究員宋曙輝指出，紅色西紅柿中的番茄紅素多，可有效防治因衰老、免疫力下降引起的疾病，黃色的番茄紅素含量少，但含更多胡蘿卜素，可防止皮膚干燥、粗糙。

　　4.鼻子——葵花子?？ㄗ邮蔷S生素E含量最為豐富的食物之一。在中國，超過(guò)四千萬(wàn)人患有過(guò)敏性鼻炎。而維生素E是出色的抗氧化劑，有維護免疫系統的作用。每天吃30克葵花籽就能補充所需維生素E量的46%。

　　5.嘴唇——核桃。每天吃幾個(gè)核桃，就能擁有水潤不干燥的雙唇。這是因為，其中富含的歐米伽—3脂肪酸有助于調節新陳代謝。和老核桃比起來(lái)，鮮核桃由于含水分較多，營(yíng)養價(jià)值差一點(diǎn)，但其中維生素含量則較高。

　　6.牙齒——獼猴桃。不少牙齦出血源于維生素C缺乏。獼猴桃的維C含量在水果中名列前茅，可算是牙齦的守護者。意大利研究人員發(fā)現，如患有牙周疾病，飽受牙痛與牙出血的折磨，每天吃個(gè)獼猴桃，不但能有效緩解，還可使患口腔癌的風(fēng)險降低50%。

　　7.指甲——牛肉。不要認為指甲只有一層，其實(shí)它還有角蛋白層。如果你的指甲正漸漸失去往日的光澤、較脆、易劈裂，最快捷的補救辦法是補充蛋白質(zhì)和鐵。在日常飲食中，牛肉不但含有豐富的蛋白質(zhì)，含鐵量也名列榜首，并且其所含的鐵容易被人體吸收。

　　8.胸部——菜花。新鮮菜花有很好的抗癌作用，刺激人體分泌能夠阻止乳腺癌細胞生成的酶。北京農林科學(xué)院蔬菜研究所研究員簡(jiǎn)元才提醒說(shuō)，北方菜花顏色白、花球緊實(shí)。而南方菜花泛黃發(fā)綠，更松散。南方菜花含維C、胡蘿卜素更豐富，可提高細胞免疫功能，保健效果更好。

　　9.心臟——蘆筍。蘆筍中富含的葉酸能夠減少高半胱氨酸，這是一種能夠引起發(fā)炎的氨基酸，會(huì )增加患心臟病的風(fēng)險。吃蘆筍的同時(shí)也攝入了有益心臟的其他營(yíng)養物質(zhì)，比如鉀。中國蘆筍研究中心研究員李書(shū)華提醒，挑選蘆筍時(shí)，頭堅硬密實(shí)、根部切口不干不蔫、莖部一彎就斷的較好。

　　10.腸胃——豆豉。高纖維食物有助于保護胃部，改善腸胃功能。豆豉以大豆為原料，經(jīng)發(fā)酵制成，含益生菌，能夠改善消化功能。所以，做菜不妨加點(diǎn)豆豉。

　　11.骨骼——巧克力。巧克力富含鎂元素。美國田納西州大學(xué)的科學(xué)家認為，大量補充鎂能增強骨密度，每天吃30克黑巧克力，就能保持全身的骨骼健康。

　　12.肌肉和關(guān)節——橄欖油。其中的單不飽和脂肪酸是一種抗代謝分解物，可以保護肌肉和關(guān)節不受破壞。中國疾病預防控制中心營(yíng)養與食品安全所研究員張堅建議，多酚類(lèi)物質(zhì)高溫下易被破壞，所以，用橄欖油涼拌菜更能保持其營(yíng)養?！?nbsp;  

　　(田   野）