說(shuō)到卵磷脂，我們會(huì )先想到雞蛋。由于能為腦細胞提供營(yíng)養，富含卵磷脂的蛋黃便成了孩子們的常備“補品”。然而，蛋黃的膽固醇含量也很高，因此對中老年人而言，將卵磷脂提純制成的保健品是個(gè)不錯的選擇。
除了蛋黃，大豆也能提純出磷脂。而且，與蛋黃磷脂使腦機能活化，提高智力，預防老年性癡呆的作用相比，大豆磷脂更擅長(cháng)調節血脂，對脂肪肝、動(dòng)脈粥樣硬化有一定的預防作用，被稱(chēng)為“血管清道夫”。
卵磷脂的適用范圍很廣，從小孩到老年人均可服用。卵磷脂的常見(jiàn)劑型為膠囊、顆粒。食用時(shí)需要嚴格參考食用說(shuō)明，卵磷脂顆?？梢耘c牛奶、豆漿和果汁同時(shí)食用。但要注意它不耐高溫，溫度在80℃以上其活性會(huì )被破壞，因此，最好用50℃以下的溫水沖服。
購買(mǎi)卵磷脂時(shí)，首先要認準保健品的“藍帽子”標志與正規保健食品批準文號。有些不法商販會(huì )用豆油或低純度磷脂冒充卵磷脂。高品質(zhì)的大豆磷脂膠囊類(lèi)保健品應該是棕色、澄清、透明、無(wú)任何沉淀或雜質(zhì)，膠囊光滑，如果顆粒與顆粒之間有輕微粘連，略微搖晃即可分開(kāi)，屬于正?，F象。如果打開(kāi)包裝后發(fā)現瓶?jì)扔幸后w滲出，或膠囊顆粒粘連在一起，不能完整地分開(kāi)或有拉絲，就屬于劣質(zhì)產(chǎn)品?！?/p>
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