揚州素煮干絲

　　主料：千張豆腐皮、香菇、萵筍、胡蘿卜、竹筍、姜絲、豆苗

　　調料：鹽、蘑菇粉、胡椒粉、芝麻油

　　做法：

　　1、千張豆腐皮、香菇、萵筍、胡蘿卜、竹筍、分別切成細絲飛水待用，豆苗洗凈控干水份待用。

　　2、凈鍋放入水加入姜絲放入飛好水的千張豆腐皮絲、香菇絲、萵筍絲、胡蘿卜絲、竹筍絲、加入鹽、蘑菇粉、胡椒粉、少許油、煮開(kāi)略煮一會(huì )調好味、淋上幾滴芝麻油出鍋倒入酒精鍋上面的盛器待用。

　　3、將豆苗飛水加鹽、蘑菇粉、炒熟出鍋擺入煮好的干絲的邊上圍邊、點(diǎn)上酒精鍋底下的火即可上菜了。