酸辣土豆絲是一道食材特別簡(jiǎn)單，味道卻又特別好的菜。雖然價(jià)格便宜但是酸辣可口的味道卻是大家喜愛(ài)的。雖然酸辣土豆絲是一道普通的菜肴，但是要想做好也是很不容易的。酸辣土豆絲味道酸酸辣辣的，很是開(kāi)胃。今天就教大家“酸辣土豆絲”的正宗做法，做出來(lái)清脆爽口。
輔料：泡椒2個(gè) 干辣椒 適量 蔥蒜少許 白醋3勺 雞精少量 鹽1勺
準備：
1.首先將土豆清洗凈后去皮，然后切成均勻細長(cháng)的土豆絲。
2.然后把切好的土豆絲放入水中浸泡約十分鐘。（浸泡的目地是為了去除土豆中的淀粉，這樣后期翻炒的時(shí)候不會(huì )粘鍋）
3.把泡椒和干辣椒切成段，蔥和蒜剁成末。
做法：
1、鍋內加入清水，水開(kāi)后放入浸泡過(guò)的土豆絲，水開(kāi)后約20秒后倒出，用冷水沖洗。
2、鍋內放入少許底油，油溫五成，加入干辣椒、泡椒、蒜，用中火煸炒出香味，然后下入土豆絲不斷翻炒，加入鹽、雞精調味，改大火翻炒十秒，快出鍋時(shí)淋入白醋。然后加點(diǎn)清油提色，翻炒均勻后出鍋裝盤(pán)。最后撒上蔥花。
這樣爽脆爽口又夾帶著(zhù)一點(diǎn)辣味的土豆絲就完成啦。喜歡的朋友快去試試吧！
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