花生是食用廣泛的堅果，被稱(chēng)為“長(cháng)生果”，意思是，多吃能長(cháng)生不老。但是發(fā)芽的花生你敢吃么？99%的人都不知道，花生發(fā)芽營(yíng)養翻倍，功效驚人！
先明白一點(diǎn)：人工發(fā)芽的花生沒(méi)有毒，發(fā)芽反而會(huì )使得花生的營(yíng)養成分大大增高。
花生芽外形酷似豆芽，潔白如玉，比花生營(yíng)養更多、針對疾病很多，口味更佳~是全家人都能吃的好食物！
自制花生發(fā)芽，到底有哪些好處？
01
天然抗癌良藥
白藜蘆醇是多酚類(lèi)化合物，是一種生物性很強的天然多酚類(lèi)物質(zhì)，是腫瘤的化學(xué)預防劑，可降低血小板聚集，世界上已有十多個(gè)國家和地區在開(kāi)發(fā)白藜蘆醇的原料和制劑。
事實(shí)上，這個(gè)物質(zhì)在發(fā)芽的花生中含量很高的，因此發(fā)芽的花生屬于天然抗癌物。
02
降脂、護心、通血管
研究發(fā)現：
白藜蘆醇具有抑制癌細胞、降血脂、防治心血管疾病、延緩衰老等作用，保健價(jià)值極高。
花生芽的白藜蘆醇含量比花生要高100倍，比葡萄酒中的白藜蘆醇含量高出幾十甚至上百倍，人工發(fā)芽的花生苗每天吃，心血管每天清哦！
03
美白祛斑、皮膚好
發(fā)芽后的花生會(huì )發(fā)生兩種化學(xué)變化：
油脂被轉化為熱量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人也可以放心食用；
蛋白質(zhì)水解為氨基酸，有利于人體吸收。
每天生吃發(fā)芽的花生，很快就能面色紅潤。
花生芽，營(yíng)養豐富，口感也好，最主要是很難買(mǎi)到，價(jià)格也貴，自己在家發(fā)花生芽，不但可以養生治病，吃到放心的綠色芽苗，還給生活增添了很多樂(lè )趣，如果想學(xué)就看看下面的步驟吧。
花生芽制作方法
挑選花生的時(shí)候，要選白皮的，顆粒飽滿(mǎn)的，沒(méi)有凹凸畸形的。
將選好的花生用清水浸泡半天至一天，使其充分吸水膨脹，撈出用清水沖洗2～3遍。
放在消毒后的苗盤(pán)內，底部墊好可以透水的紗布保溫、保濕，然后放在陰黑的地方，每天噴水4～5次，使芽體全部淋濕，多余的水從盤(pán)底流出，盤(pán)內不能積水，否則會(huì )爛芽?；ㄉ可L(cháng)期間始終保持黑暗，一般在室溫條件下，8天左右可產(chǎn)一茬芽苗。
小竅門(mén)：讓花生芽長(cháng)得更肥碩
播種后可以在芽上蓋黑色薄膜遮光。再在芽體上壓一層木板，給芽體一定壓力，可使芽體長(cháng)得肥壯。
泡好的花生芽吃起來(lái)特別嫩、脆、爽，可以把它當零食，沒(méi)事吃一點(diǎn)，受益多多。
花生芽吃法多樣，熱炒、涼拌、泡菜、涮火鍋、都很美味，也可根據個(gè)人的喜好搭配食用。
發(fā)芽時(shí)需要注意那些？
選擇花生時(shí)要選白皮花生，而不是紅皮花生，因為紅皮花生是凝血的，并不補血。
花生只要一發(fā)芽就能吃，千萬(wàn)不要把芽發(fā)的太久，否則食用起來(lái)口感會(huì )差很多。
吃時(shí)不能只吃花生或花生芽，而是連芽帶花生一起吃下去！
如果有的人脾胃太弱，吃了花生芽會(huì )脹肚子，建議將泡好的花生用開(kāi)水過(guò)一下。
要注意發(fā)芽的花生和霉變的花生有區別。兩者所需的溫度、濕度條件相仿，但霉變的花生表面有黃色霉點(diǎn)，這種花生有毒。受潮自然發(fā)芽的花生不能吃。
沒(méi)想到花生發(fā)了芽，成了這么好的東西！快做起來(lái)，用這道菜保護全家人的健康吧！別忘了戳下大拇指，告訴身邊的朋友們！
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