夏天很多人都貪涼，
涼面比起熱騰騰的米飯更招人喜歡，
雖然經(jīng)常吃涼面
對于腸胃不好的人來(lái)說(shuō)并不友好，
但是適當地吃涼面
不但不會(huì )上火還可以緩解燥熱。
為了做一碗好吃的涼面，這里有總結好的涼面制作方法，保證每一碗涼面都好吃到掉舌頭。
煮面竅門(mén)
放 鹽
想要做一碗好吃的涼面，煮面中放點(diǎn)鹽是絕對少不了的。煮面的水量要多，至少要有能蓋過(guò)面條一半以上的水量。
過(guò) 水
過(guò)水也是讓涼面好吃的一個(gè)秘訣之一，想要吃到口感爽滑又不黏膩的涼面，過(guò)水才是關(guān)鍵。
面條上會(huì )有面粉，所以在煮熟以后，用流動(dòng)的水沖過(guò)，吃起來(lái)才會(huì )更清爽不會(huì )黏糊糊的。
抹 油
面條迅速從水中撈出來(lái)瀝干一點(diǎn)以后，放進(jìn)一個(gè)寬點(diǎn)的容器里，最好是底部能透氣的那種，迅速淋上香油或者普通的油。
拌面秘方
攤 面
面條一定要攤開(kāi)，不要團成一團，攤開(kāi)面條能讓面條不沾黏到一起，也能讓面條冷卻的更快。
扇 涼
不管是電扇還是手搖扇，扇涼面條的目的一個(gè)是為了面條的持續降溫，另外一個(gè)就是能讓附著(zhù)在面條上的水分快速蒸發(fā)，讓面條更加干爽勁道。
美味涼面食譜
快手麻醬涼面
材 料 ：面條、各種小菜、芝麻醬、鹽、醋、醬油
步 驟 ：
將面條加鹽煮熟以后撈出
加入自己喜歡的小菜
胡蘿卜絲，黃瓜絲，豆芽均可
澆上麻醬、醋和醬油
攪拌均勻就可以開(kāi)吃了
經(jīng)典雞絲涼面
材 料：蔥、姜、料酒、糖、熟芝麻、生抽、老抽、陳醋、芝麻醬、雞胸肉、面條、黃瓜、辣椒油、紫甘藍、黃甜椒、胡蘿卜
步 驟：
雞胸肉加入姜 、蔥結 、 料酒
煮熟后撈出涼透
將準備好的胡蘿卜、紫甘藍
黃甜椒和黃瓜均切成細絲
加入生抽3勺、陳醋3勺
糖1勺、老抽1勺
芝麻醬1勺、蒜泥少許
調和成醬汁備用
將涼面上澆汁
再擺上處理好的蔬菜和雞絲
最后澆上辣椒油和熟芝麻
一碗香噴噴的雞絲涼面就做好啦
爽口開(kāi)胃的涼面簡(jiǎn)直讓人愛(ài)的無(wú)法自拔，親們千萬(wàn)不要錯過(guò)這份夏日美味哦！趕緊來(lái)試試吧！
來(lái)源/有品生活
編輯/吳光艷
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