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1.市場(chǎng)稱(chēng)好堿面。

2.市場(chǎng)上買(mǎi)好的純芝麻醬。

3.鍋內燒開(kāi)水。

4.將堿面倒入鍋中，煮到面浮起。 喜歡口感硬點(diǎn)兒的，浮起就可以將面撈起。喜歡軟一點(diǎn)兒的，多煮片刻。

5.將煮好的堿面撈起，控干水分，控干水分的面條加色拉油。

6.用筷子撣面，使面條上均勻的沾上色拉油。

7.所有撣好的攤開(kāi)面涼涼。

8.將姜蒜切成末末。

9.在姜蒜末中加開(kāi)水泡成姜蒜水。

10.在芝麻醬中調入色拉油，雞精和開(kāi)水攪拌均勻成糊糊。

11.小鍋中燒開(kāi)水，將頭一天撣好的面過(guò)開(kāi)水。

12.控干水的面條盛入碗中，加芝麻醬，生抽，老抽，鹽，陳醋，蔥花，酸豆角趁熱拌勻就可以食用了。