佤族老人說(shuō)：“小紅米的種植歷史十分久遠，相傳有幾十代人，至今已有1000多年的時(shí)間”。小紅米又稱(chēng)糝子，鴨足稗，雞爪谷等，為禾本科糝屬的一個(gè)栽培種，學(xué)名bleusingoracqa(l.)caertn，歷史記載，小紅米（龍爪穗）原產(chǎn)于非洲和南亞，主產(chǎn)區在印度，中國種植主要集中在西南部，如西藏東南部、云南、貴州、四川，在河北山東等也有少量栽培，小紅米喜溫暖濕潤氣候，耐澇性強，也耐干旱，在酸性貧瘠的土壤上能生長(cháng)，且枝葉茂密，根系發(fā)達，可以有效的保持土壤水分，減少土壤水分的蒸發(fā)，改善土壤結構。據分析測定種植小紅米一年后的土壤PH降低0.5—1.0，含鹽量降低0.05%—0.21%；土壤的空隙結構趨于合理，有機質(zhì)含量大大增加，小紅米花期鮮草含粗蛋白質(zhì)8.42%，粗脂肪1.09%，粗纖維23.40%，無(wú)氮侵出物44.13%，粗灰分8.89%，磷0.49%，鈣1.64%。子核含粗蛋白質(zhì)10.45%，粗脂肪0.89%，粗纖維2.59%，無(wú)氮侵出物74%，磷0.34%，鈣0.55%，小紅米一般在4月中旬栽種，最晚的是12月分成熟，畝產(chǎn)100—150公斤，價(jià)格比其它糧食好。佤族有套種的習慣，傳說(shuō)佤族部落剛開(kāi)始種包谷、旱稻時(shí)，因土地肥沃，雨量充沛，雜草長(cháng)得快，把包谷和旱稻都捂死了，人們忍饑挨餓一年，才苦思苦想出一個(gè)辦法，套種小紅米，由于枝葉茂密，根系發(fā)達，戰勝雜草，糧食獲得大豐收，于是佤族把小紅米視為寶物，殺豬剽牛，載歌載舞慶祝豐年。
遠古 的時(shí)候，佤族部落是以刀耕火種的原始方式栽種小紅米， 今天人們開(kāi)始從傳統農業(yè)過(guò)渡，但使用的肥料都是草灰和少量的農家肥，不施化學(xué)肥料，不使用農藥，在小紅米不完全成熟時(shí)炒熟去皮食用，口感比較好，又軟又香又甜。小紅米完全成熟后剝出來(lái)的米粒比較硬可以少量摻在大米里煮飯吃，尤其在缺糧的年月可磨成面做窩窩頭當飯吃，還可以將小紅米面做成涼粉食用或銷(xiāo)售。另外小紅米煮熟后可以作為腌牛皮、腌魚(yú)的最好作料，也是喂養生豬及大牲畜的營(yíng)養飼料。
據醫書(shū)所載：“糝子米，味甘、澀，無(wú)毒，主要補中益氣，厚腸胃，濟饑”，農村佤族老人在長(cháng)期的生活中總結出：“勐梭有些傣族經(jīng)常會(huì )肚子疼，得痢疾，而佤族人很少得這些病，原因是佤族人經(jīng)常吃小紅米，而傣族不吃”。如：翁嘎科有一位老人得了痢疾近兩年的時(shí)間，又沒(méi)有錢(qián)醫治，他就連續泡時(shí)間比較長(cháng)的水酒，連同小紅米一起吃了一段時(shí)間，把病治好了。在佤族山寨，有時(shí)候人們吃一種名叫“枇杷果”的果實(shí)后有不良反應，肚子疼，惡心，一般很快吃一點(diǎn)小紅米或者小紅米做成的食品，不良反應就沒(méi)有了。據說(shuō)婦女生小孩，奶水不足的時(shí)候，可以泡水酒喝，奶水就增加了，人們整天在外勞動(dòng)回家，深感無(wú)力疲憊，泡喝一小桶水酒后，全身就感覺(jué)舒服好在了，這些功效都是大自然恩賜小紅米的鬼斧神工，而更多的受益是我們人類(lèi)，所以“千萬(wàn)不要小看小紅米！”。
佤族的祖先，把小紅米一代又一代相傳至今，不但能炒吃，煮飯吃，磨成面做巴巴吃，做涼粉，可以當藥治病，而且是釀造佤族水酒和白酒的重要原料。小紅米水酒傳說(shuō)有近1000年的時(shí)間了，它是佤族地區不可缺少而又十分重要的低度酒飲料，如果客人到家里，熱情好客的主人不是先倒茶水，而是忙著(zhù)泡水酒。在農村的每個(gè)佤族家庭或多或少都要煮留，一般是十一月分開(kāi)始煮水酒，冬天最好，煮出來(lái)的酒不會(huì )酸。煮水酒有忌諱的日子，家里人有外出日不能煮水酒，否則不吉利。煮水酒時(shí)先把小紅米淘洗干凈，然后把洗凈的小紅米放在鍋里，再放水到鍋里水剛好淹沒(méi)小紅米。先用大火燒開(kāi)后又用小火慢慢把小紅米燜干。如果想讓水酒留得時(shí)間較長(cháng)就煮硬一些。燜干后把小紅米倒在篾笆或簸箕上涼涼，然后和酒藥拌在一起，用竹籮裝起來(lái)，捂嚴實(shí)，等到第三天小紅米已經(jīng)發(fā)酵，再換裝到陶罐子里密封起來(lái)，千萬(wàn)不能透氣。經(jīng)過(guò)兩三個(gè)月的發(fā)酵后就成了香醇可口的小紅米酒，可以泡水酒喝。密封的罐子不透氣，留的時(shí)間越長(cháng)越好，一般長(cháng)的可達十多年。在佤族村寨人們常說(shuō)：“國不可無(wú)君，佤族不可無(wú)水酒”，農村討媳婦、嫁姑娘、蓋新房、新米節、木鼓節、各種祭事（接新火、接新水、接新米、）、寨子里有人過(guò)世或協(xié)商調解寨子內部的事，砍木鼓、灑谷子、親戚朋友來(lái)往等等都得泡水酒。有個(gè)上海人曾到西盟時(shí)說(shuō)過(guò)：“佤族的確聰明，煮稀飯就泡水酒，剛吃稀飯，那又燙又辣的感覺(jué)叫人有點(diǎn)吃不消，可一喝下一杯又甜又香又涼的水酒，它就得到調和，也就好在了”。2003年以來(lái)，省委、省政府提出：“打造民族文化大省”，西盟縣委、縣人民政府提出“基礎設施立縣、綠色經(jīng)濟富縣、改革開(kāi)放活縣、阿佤文化興縣”的發(fā)展戰略，并齊心興辦一年一度的中國佤族木鼓節，實(shí)現了文藝搭臺，經(jīng)濟唱戲。西盟旅游業(yè)快速發(fā)展，從迎賓到聚會(huì )，從聚會(huì )到狂歡佤山，從狂歡佤山到依依送客，小紅米水酒無(wú)處不在，曾經(jīng)有人贊美佤山風(fēng)情及水酒韻味時(shí)寫(xiě)到：“一上佤山二目生光三道水酒四季如春眼?？诟?lái)得好，十分粗獷百年滄桑千種特色萬(wàn)般風(fēng)韻自樂(lè )民樂(lè )去之安”，小紅米水酒芳香四譽(yù)，處處散發(fā)著(zhù)佤族文化催化劑的獨特作用，有首歌唱到“山中麂子用狗追，肚中白話(huà)用酒催，你不相信我相信，喝到好酒最幸運”，甜甜的水酒濃濃的情，使人流連忘返，魂牽夢(mèng)繞于佤山。
在記憶中，小紅米并不是在掌聲與鮮花中得以繁衍生息，而是遭遇許多艱辛，在“文化大革命”期間曾提出過(guò)“打倒小紅米”的口號。30多年后的今天，又產(chǎn)生種種消極的說(shuō)法，致使一些佤族群眾受到困惑，步入了誤區，不爭的事實(shí)也告訴人們，全縣的各種產(chǎn)業(yè)規劃中，對一些特色產(chǎn)業(yè)已提出了發(fā)展思路、發(fā)展目標，項目及資金都有計劃，有的列入了鄉鎮黨委、政府及縣屬有關(guān)部門(mén)工作責任目標考核的范圍，引起了各級各部門(mén)的高度重視，而小紅米這一特色物種處于無(wú)人問(wèn)津的境地。致使小紅米生產(chǎn)仍然處在傳統農業(yè)的生產(chǎn)模式上，沒(méi)有納入產(chǎn)業(yè)規劃，也得不到扶持，使得廣大的佤族群眾隨意生產(chǎn)，耕作技術(shù)差，大片種植少，產(chǎn)量上不去，部分農戶(hù)因以其他農作物對比，覺(jué)得劃不來(lái)，就不種小紅米了，水酒也就不在煮，面對這種情況，小紅米的命運是走向滅亡，還是繼續鞏固與發(fā)展，打造與提升，這需要我們佤山兒女共同深思的重要問(wèn)題。
今后，我們應重新審視和定位小紅米，小紅米不但是特色物種，而且是開(kāi)水煮不死，春風(fēng)吹又生的神奇之物，如煮水酒時(shí)，煮得半熟的小紅米掉在地上，它不但不會(huì )腐爛，反而在不久的時(shí)間又會(huì )長(cháng)出嫩芽來(lái)。更另人驚奇的是，小紅米酒糟無(wú)意撒落在野外，也還會(huì )長(cháng)出苗禾，這種獨特神奇的生命力，可稱(chēng)是百種植物中的佼佼者，它伴隨佤族人民歷經(jīng)滄桑，是精神的寄托物，更是“阿佤文化興縣”的一個(gè)重要產(chǎn)業(yè)。我們應倍加珍惜和保護，把它作為全縣的一個(gè)新型產(chǎn)業(yè)進(jìn)行科學(xué)規劃，按一鄉一業(yè)，一村一品要求來(lái)打造，這樣既能規?；a(chǎn)，又能防止植物疾病的相互傳播。農業(yè)及相關(guān)部門(mén)應加強小紅米這一產(chǎn)業(yè)培植技術(shù)的研究，對如何提高產(chǎn)量進(jìn)行示范推廣，不斷引領(lǐng)人民群眾抓好生產(chǎn)，同時(shí)把小紅米生產(chǎn)納入全縣綜合責任目標考核的內容之一，并配套一定的政策、項目及資金的扶持，讓群眾像發(fā)展蠶桑、茶葉、小米蕎一樣看到希望，使小紅米成就大前途。
保護小紅米，就是保護阿佤文化，一是要做好小紅米綠色食品申報認證及專(zhuān)利權的申報工作；二是走科學(xué)規劃及訂單農業(yè)的道路，擴大規模，提高單產(chǎn)；三是做好深加工，開(kāi)發(fā)保鮮時(shí)間長(cháng)的食品及飲品，為佤族文化注入新的生命；四是以招商引資的形式，進(jìn)一步做好小紅米的保健和藥用價(jià)值的開(kāi)發(fā)，不斷提升新的附加值。
迄今，在人類(lèi)的社會(huì )生活中，總是存在著(zhù)一些不完美，尤其是對大自然里許多的物種，生性知道的是最大限度的索取，而可怕的是忽視了保護和發(fā)展，致使有的在不知不覺(jué)中消聲滅絕，小紅米目前的處境是讓人歡笑讓人憂(yōu)，喝著(zhù)甘甜芳香的水酒使人樂(lè )在其中，看見(jiàn)摻雜在其他農作物或小片而枯黃的小紅米，叫人心酸而恐慌，那種感覺(jué)就象好朋友即將要從我們身邊依依惜別，小紅米路在何方？其實(shí)就在佤山這塊美麗而肥沃的土地上，只要人人都給它一點(diǎn)愛(ài)，神奇之物將更加神奇，更加輝煌。
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