今天好豆君來(lái)說(shuō)說(shuō)水果和蔬菜的保存，之所以要聊這個(gè)話(huà)題，是因為自打入夏以來(lái)，凡是吃不完的蔬菜水果，好豆君就統統放進(jìn)了冰箱（遇到大熱天，好豆君也想把自己放冰箱~），可是前幾天好豆君看到有人說(shuō)：
芒果不能放冰箱！
這是真的嗎？好豆君今天就來(lái)扒一扒，芒果究竟能不能放冰箱，還有其他蔬菜水果，到底該不該放冰箱！
先來(lái)說(shuō)芒果，原來(lái)芒果不能放在冰箱里是真的！
因為芒果是典型的熱帶果實(shí)，放在4℃低溫條件下會(huì )出現冷害癥狀。果皮很快會(huì )出現黑斑，果肉也會(huì )有水漬樣的變化，風(fēng)味很快喪失。倒是放在室溫之下，能保持更久。
未成熟的芒果可以裝進(jìn)一個(gè)紙盒子中，然后放在廚房的角落里，這樣可以保存十幾天。
成熟的芒果的保存，溫度不能太高和太低，最好放在通風(fēng)的地方，當然了，最好的辦法還是不要買(mǎi)太多，并且盡快吃掉?。c(diǎn)擊閱讀原文，好豆君有一百種吃芒果的姿勢?。?/p>
除了芒果之外，也并非所有食物都適宜放到冰箱儲存，低溫存儲對于某些蔬果類(lèi)來(lái)說(shuō)，反而是不利的。
蔬菜存儲：不同種類(lèi)蔬菜喜歡不同的溫度
葉類(lèi)蔬菜存放在常溫下很容易打蔫，要保持葉菜的新鮮度，可放冰箱。但最好把冰箱的溫度控制在0-4℃之間，儲藏前不要清洗，外面再套個(gè)保鮮袋，或者放進(jìn)保鮮盒儲藏，才能達到保鮮效果。
像土豆、黃瓜、胡蘿卜等塊莖類(lèi)蔬菜沒(méi)有那么嬌氣，室溫下保存就可以了，不需要放入冰箱。其他的蔬菜對保存溫度也有不同需求：
1、南瓜適宜在10℃以上存放。
2、白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿卜等的適宜存放溫度為0℃左右。
3、黃瓜、茄子、西紅柿等的適宜存放溫度為7.2℃—10℃之間。
有些冰箱冷藏室、變溫室和冷凍室溫度各不同，蔬菜放進(jìn)1℃-8℃的冷藏室就很合適，其他食物也能各得其所。
重點(diǎn)提醒：蔬菜放冰箱前，如果清洗了要等水分晾干后才放入冰箱，帶水分密封的蔬果更容易腐爛變質(zhì)，通風(fēng)透氣的環(huán)境更適合蔬菜保鮮。
水果存儲：香蕉、芒果懼怕低溫
部分水果不適宜放在冰箱里，只可以放在陰暗處，特別是芒果、香蕉、柿子等醬果類(lèi)的水果。在低溫條件下，香味會(huì )減退，表皮也會(huì )變質(zhì)。
香蕉放在12℃以下環(huán)境中容易發(fā)黑腐爛。
2.鮮荔枝在0℃的環(huán)境中放置一天，果皮會(huì )變黑、果肉會(huì )變味。
3.橙子、檸檬、橘子等柑橘類(lèi)的水果，在低溫情況下，表皮的油脂很容易滲進(jìn)果肉，果肉就容易發(fā)苦，所以也不適宜放冰箱，柑橘類(lèi)水果最好放置在15℃左右的室溫下儲藏。
4.草莓、楊梅、桑葚、櫻桃等即食類(lèi)水果，雖然也能放在冰箱的冷藏室，但最好即買(mǎi)即食，放入冰箱不僅會(huì )影響口味，也容易霉變。
重點(diǎn)提醒：水果切開(kāi)以后不要隔太久食用，容易滋生細菌導致胃腸疾病。特別是夏天，很多人將切開(kāi)的西瓜蒙上一層保鮮膜放到冰箱，放置好久才食用，但是切開(kāi)的西瓜最好在12個(gè)小時(shí)內食用，切開(kāi)后放入冰箱不能只在表面蒙上一層保鮮膜，而應當整個(gè)包裹，減少細菌感染。
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