鮑魚(yú)是一種原始的海洋貝類(lèi)，屬于單殼軟體動(dòng)物，其只有半面外殼，殼堅厚、扁而寬，鮑魚(yú)是中國傳統的名貴食材，分為國產(chǎn)鮑、進(jìn)口鮑兩大類(lèi)，我國從澳大利亞、日本、墨西哥進(jìn)口鮑魚(yú)量較大。
青邊鮑
青邊鮑產(chǎn)于澳大利亞，其唇邊呈綠色，肉質(zhì)細嫩，味道濃郁，多做成凍鮑魚(yú)或熬制鮑魚(yú)湯，是我國南方及香港食客最鐘愛(ài)的鮑魚(yú)品種。
黑邊鮑
黑邊鮑因其唇邊呈黑色而得名，多制為罐頭。
棕邊鮑
棕邊鮑唇邊呈棕色，產(chǎn)量少，多為大個(gè)鮑魚(yú)，以制成干制品居多。因其味濃色重而成名。
吉品鮑
吉品鮑又稱(chēng)吉濱鮑，產(chǎn)于日本巖守縣。其形狀外高內低如同元寶，中間有一條明顯的線(xiàn)痕，所以又稱(chēng)“金元鮑”，以色澤金黃者為上品。
麻窩鮑
麻窩鮑產(chǎn)自日本青森縣，又稱(chēng)禾麻鮑，個(gè)頭較小，肉較扁薄，因為要用繩串起來(lái)曬干，所以左右有兩個(gè)孔，食之味道香嫩，肉質(zhì)軟滑，易消化，適合老人食用。
中東鮑
中東鮑產(chǎn)自中東，個(gè)頭較小，頭數較多，顏色比較深，還有一層薄薄的鹽灰，制作時(shí)須大火長(cháng)時(shí)間煲，其肉質(zhì)粘滑，味道不是很香。
日本網(wǎng)鮑
日本網(wǎng)鮑是品質(zhì)最優(yōu)良，個(gè)頭最大的干制鮑魚(yú)品種，產(chǎn)于日本青森縣，其肉質(zhì)肥厚、滑潤，呈深咖啡色，外形橢圓，底邊廣闊平坦，底部有清晰的珠粒，尾部較尖。
澳洲網(wǎng)鮑
澳洲網(wǎng)鮑外形與日本鮑相近，顏色為磚紅色，但邊緣珠粒不太規則。干鮑要浸發(fā)多天才能煲制，鮑肉吃起來(lái)較韌，滋味不能與日本南非鮑魚(yú)相比，適合煲湯或做鮑片。
南非干鮑
南非干鮑品質(zhì)僅次于日本干鮑，相比而言質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，深受食客的青睞。
國外的鮑魚(yú)的品種及圖片小編就為大家介紹到這里了，接下來(lái)我們繼續來(lái)看一看我國國內的鮑魚(yú)品種及圖片吧！
大連鮑
大連鮑魚(yú)是中國大連的特色產(chǎn)品，是鮑科中的優(yōu)質(zhì)品種，素稱(chēng)海味之冠，其肉質(zhì)細嫩，鮮而不膩，營(yíng)養豐富。
皺紋盤(pán)鮑
皺紋盤(pán)鮑的殼面暗褐或半呈青綠，看來(lái)并不光滑，而且有巖紋感，正名“皺紋盤(pán)鮑”，除了遼寧省的大連之外，山東省的長(cháng)島及黃渤海一帶，都是它的產(chǎn)地。
皺紋盤(pán)鮑因顏色不同，也有翡翠鮑的叫法，其買(mǎi)兩者都同屬一品種，不過(guò)因食料有別，而令到外殼出現差異而已。用褐藻飼養時(shí)，貝殼會(huì )成為綠色；但用紅藻作為飼料的話(huà)，貝殼則呈深褐色或微紅色了。
雜色鮑
雜色鮑個(gè)體均勻，每斤約有26只，是南方沿海的產(chǎn)品，在臺灣北海岸及東北角沿岸，粵西的湛江石匈洲島頗為多見(jiàn)。
耳鮑
外殼稍呈長(cháng)身的“耳鮑”，同樣盛產(chǎn)于南方，粵東的南澳島及浙江的嵊泗縣，都有它的蹤影。
羊鮑
羊鮑多見(jiàn)于西沙群島。
臺灣鮑
我們習慣上叫做臺灣鮑的，殼呈卵圓形，稍覺(jué)光滑，體積較前者略小。一般而言，臺灣鮑體積均勻，色澤美觀(guān)但較焾身，大連鮑則富濃郁鮑魚(yú)味，翡翠鮑食味則稍嫌單薄。
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