餅干蛋糕 2009-02-12 11:09:56 閱讀193 評論6 字號：大中小 訂閱
小媛今天要從北京回來(lái)了,很想向她炫耀一下我做蛋糕的本領(lǐng),本來(lái)只想做簡(jiǎn)單的戚風(fēng)蛋糕,畢竟以前做過(guò),可到網(wǎng)上一看,"我愛(ài)女兒"又做了輕乳酪蛋糕,真漂亮,正好家里也有奶酪,所以就跟著(zhù)學(xué)了一下,順便第一次用了我新買(mǎi)的電烤箱.
家里有馬蘇里拉奶酪,一斤裝的,但是凍的,切了半天也切不動(dòng),正好想起還買(mǎi)了一包安佳的早餐奶酪片,就用了它了.
這些材料都是嚴格按照"我愛(ài)女兒"上的方子稱(chēng)量出來(lái)的.
這是奶酪加牛奶隔水攪拌融化.
這是加入面粉后
這是打發(fā)的旦清,打時(shí)就感覺(jué)是打成硬性發(fā)泡了,因為我不知道何種是濕性發(fā)泡,后來(lái)還專(zhuān)門(mén)跑到網(wǎng)上去百度了一下,才知道硬發(fā)泡前的階段就是濕性發(fā)泡,濕性發(fā)泡是旦液打到細膩如奶油,但還會(huì )從打旦器上滴落下來(lái),而硬性發(fā)泡是打至不會(huì )滴落.
這是攪拌好已入模的糊.
這是剛出箱拍的,我還跟"我愛(ài)女兒"照的比了一下,跟她那個(gè)差不多,得意.
可是涼了一會(huì )兒就不好了,開(kāi)始回縮了,有點(diǎn)挫敗感,我看"我愛(ài)女兒"做的那個(gè)涼后的也還是很飽滿(mǎn)的,不象我這個(gè)盡是皺紋.
這是又涼了一會(huì )照的,好象又縮了些,懊惱.
這是反過(guò)來(lái)照的,我沒(méi)有那個(gè)長(cháng)點(diǎn)的刀,昨天買(mǎi)了一個(gè)以為是做奶油蛋糕的刀,回來(lái)一看才知是牛油刀,對付著(zhù)用了.
通過(guò)這次實(shí)踐,覺(jué)得經(jīng)驗還是非常重要的,以后要多多動(dòng)手,向前輩們學(xué)習,爭取早日提升蛋糕形象.呵呵.
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