奶茶の烘焙 2010-10-29 00:25:30 閱讀4876 評論186 字號：大中小 訂閱
好久沒(méi)有吃披薩了，主要是我家小丫和她老爸都對這類(lèi)“洋玩意”不感興趣。偏偏偶特別“崇洋媚外”對披薩情有獨鐘。前段時(shí)間家里馬蘇里拉奶酪也斷貨了，關(guān)于披薩所用的奶酪，如果是用普通奶酪烤制披薩，就不會(huì )有拉絲的效果，所以做披薩時(shí)一定要用專(zhuān)門(mén)的奶酪，可憐我們這個(gè)小城里連一家能買(mǎi)到馬蘇里拉奶酪的烘焙店都沒(méi)有。前幾天網(wǎng)購一下要了3斤馬蘇。哈哈，可夠偶這陣子好好解解饞嘍！披薩常常被我稱(chēng)為“洋大餅”做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，除餅皮和奶酪外所用材料可以根據自己口味就地取材。材料多少自己掌握，所以感覺(jué)味道比在西餐廳的還好吃哩，每次做個(gè)8寸披薩我兩頓便將它干掉了，筒子們表笑話(huà)俺哦
！偶今天就請你們吃-墨魚(yú)仔雜疏披薩！一起來(lái)看看做法吧~
------------------------墨魚(yú)仔雜疏披薩--------------------------
餅底：（3個(gè)量）高筋面粉400克、低筋面粉200克、干酵母粉10克，溫水300毫升，黃油35克、鹽8克，白砂糖20克，雞蛋 1個(gè)、
配料：馬蘇里拉奶酪、披薩醬、紅椒、黃椒、紫甘藍、墨魚(yú)仔、蟹柳、
做法；
1、把所有材料放在一起放廚師機里和成面團。我和的面比較多，大概可以做3個(gè)披薩，準備這段大吃披薩嘍，除做了一個(gè)8寸的披薩，其它剩下的面用保鮮膜包好凍在冷凍室里，隨時(shí)用解凍即可。
2、面和好后蓋上保鮮膜在溫暖處發(fā)酵至兩倍大。
3、將發(fā)酵好的面團分割成小面團，撲在披薩盤(pán)底，用手慢慢推至披薩盤(pán)大小。
4、用叉子在面餅上扎滿(mǎn)小孔。
5、在面餅上均勻涂抹一層蕃茄醬，放上墨魚(yú)仔，蟹柳等。
6、放上一層馬蘇里拉奶酪絲。
7、再放上一層紅、黃椒片，紫甘藍（放什么就看你自己喜好了）
8、再鋪上一層馬蘇里拉奶酪絲。
9、放入提前預熱180度的烤箱里，烤20分鐘左右即可。
【附上披薩醬做法】：
材料：西紅柿，番茄醬，洋蔥，披薩草，黃油，
1、將西紅柿用熱水燙一下，剝下外面的皮，切成小塊、洋蔥切小丁。
2、將黃油放在炒鍋里融化成液體
3、全部融化后將洋蔥丁倒進(jìn)去翻炒，炒透。
4、將西紅柿丁倒進(jìn)去翻炒，這時(shí)候會(huì )出湯，一定要將湯熬稍稠點(diǎn)，不然披薩會(huì )出水嚴重影響奶酪的拉絲效果，再放些番茄醬稍加一點(diǎn)鹽，炒幾下放入披薩草，熬好后就是美味的披薩醬了。也可以買(mǎi)現成的披薩醬，比較省事！
聯(lián)系客服
