吳秋婷
“當潮水退去的時(shí)候，你才知道誰(shuí)在裸泳?！边@是龔浩強非常喜歡的一句話(huà)。八項規定出臺后，酒店業(yè)曾經(jīng)虛漲的潮水正在退去，龔浩強對天港的競爭實(shí)力充滿(mǎn)自信。
臨近中午，在天港酒店集團的總部辦公室見(jiàn)到了龔浩強，陽(yáng)光從窗口傾瀉而入。他身后的墻上掛有一幅毛筆字——“和光同塵”，這四個(gè)字出自《道德經(jīng)》，意指不露鋒芒、容納塵世的入世態(tài)度。龔浩強收斂光耀，卻難掩其自信，但這份自信并非來(lái)源于從業(yè)多年的駕輕就熟，而是身在最傳統的行業(yè)，卻能在一成不變中“另辟蹊徑”的尋得創(chuàng )新之路。
2017年，天港酒店集團的第十家酒店在浙江余姚正式開(kāi)業(yè)，龔浩強也步入了不惑之年。作為天港的掌舵者，面對一步步摸索出的龐大中產(chǎn)人群喜歡的酒店模式，他終于明辨不疑了。
創(chuàng )業(yè)十余年，龔浩強一直保持著(zhù)敏銳的市場(chǎng)嗅覺(jué)和對客戶(hù)需求的精準把握?；貧w顧客需求則是天港實(shí)現變革的核心推動(dòng)力。他希望以回歸的姿態(tài)，重構酒店行業(yè)模式，重新定義中國星級酒店的本土概念?！安惋?客房”的經(jīng)營(yíng)模式和“創(chuàng )新中國風(fēng)”的生活方式，是他目前認為給出的最貼合的定義和答案。
本土化的酒店模式
中國的高星級酒店以國際品牌居多，它們有著(zhù)成熟的管理模式，但卻缺乏本土的特質(zhì)。這種特質(zhì)，更多是文化差異帶來(lái)的“隔閡”。
而龔浩強帶領(lǐng)天港禧悅，圍繞中國中產(chǎn)人群的生活方式與消費理念變化，以商務(wù)接待和家庭消費為重心，在實(shí)踐中摸索出了一套本土化的酒店模式。
1977年出生的龔浩強，在2017年迎來(lái)了自己的不惑之年。不論是對酒店人生的規劃，或是對酒店模式的歸納，龔浩強已然“不惑”。十余年的創(chuàng )業(yè)經(jīng)歷猶如一次習武經(jīng)歷，龔浩強的“習武”由最開(kāi)始的初窺門(mén)徑，逐漸走向了另一階段，一招一式了然于胸。
2004年，龔浩強開(kāi)了人生中的第一家純餐飲酒店——海曙天港大酒店。一年后，天港便由純餐飲實(shí)現了向“餐飲+客房”的綜合性酒店轉型。2009年，集團旗下的天港禧悅品牌正式創(chuàng )立。而龔浩強對于本土化的中高端酒店模式的摸索也在逐漸走向成熟?！爸袊频晔遣皝?lái)品?！辈稍L(fǎng)中，龔浩強反復強調這一觀(guān)點(diǎn)。在他看來(lái)，國內的高星級酒店大多是直接參照西方的現代酒店理念，與中國人的文化和生活方式存在隔閡。當高星級酒店普遍將自身定位于高端市場(chǎng)，他則已經(jīng)盯準了中端消費群體，對于這一群體的消費需求，他有著(zhù)清晰的認識。
中國有著(zhù)世界上最龐大的中產(chǎn)人群，他們對酒店產(chǎn)品的消費需求在悄然發(fā)生著(zhù)變化，實(shí)際上，中產(chǎn)家庭對酒店的需求除了“住”之外，還有“吃”的需求，甚至某種程度上國人對吃的追求會(huì )更“執著(zhù)”。除此之外，隨著(zhù)國人民族文化自信的覺(jué)醒，對中國傳統文化復興的訴求及文化鑒賞力都在顯著(zhù)提升。
龔浩強對中國人的風(fēng)俗文化諳熟于心，尤其是血緣與團聚文化。他認為，中國人有著(zhù)濃厚的家庭觀(guān)念以及獨特的聚餐文化。菜肴不僅是飽腹的食物，更是社交的載體，是促進(jìn)情感交流的工具，飲食的背后承載著(zhù)血緣與親情的文化意義。然而中國的高星級酒店中式餐飲占比較小，大多是附屬和配套。天港最開(kāi)始由純餐飲酒店發(fā)展而來(lái)，這種“餐飲基因”無(wú)疑是龔浩強手中的一把利劍。也讓他很快從“吃住兩分”的傳統酒店模式中看到了新的機遇。
“天港禧悅的產(chǎn)品模式是尊重客戶(hù)需求而生的。目前酒店市場(chǎng)上還沒(méi)有一個(gè)全國性品牌能做到對消費者三方面需求的滿(mǎn)足?！饼徍茝姀娬{，他認為，這種模式才是更適合中國消費者的酒店產(chǎn)品。
而在強化餐飲優(yōu)勢的同時(shí)，深入挖掘餐飲文化背后的情感需求，恰恰是天港禧悅正在探索的新模式。
他決心走這條別人眼里難走的路。
餐飲+客房不是簡(jiǎn)單的1+1，而是需要有機的融合，才能發(fā)揮其最大的作用，每一塊都需要極強的專(zhuān)業(yè)度。從產(chǎn)品結構、服務(wù)模型、團隊配置以及營(yíng)銷(xiāo)推廣都是不同的體系，能在同一個(gè)肌體里和諧共生才是真正的融合。
餐飲業(yè)具有極強的地緣屬性，難以標準化。并且區別于“客房”的靜、雅，“餐飲”恰恰需要熱鬧和人氣，如何將兩者有機結合而非生硬堆砌，都是對酒店經(jīng)營(yíng)者專(zhuān)業(yè)度的考驗。
餐飲的標準化較難，從一個(gè)外行人的角度來(lái)看，龔浩強對于餐飲細節的要求極為嚴格，幾乎到了苛刻的地步，這是緣于他對品質(zhì)感的追求。細到點(diǎn)菜廳的燈光布置，海鮮池的親近性，都是他經(jīng)年累月實(shí)戰的淬煉和積淀。為了保證食材的新鮮，他在四明山茶園建立自己的農牧養殖基地，并且建立了全球優(yōu)質(zhì)貨源供應體系。天港禧悅的高層管理團隊也被打磨的不僅懂客房，還需要懂餐飲，懂經(jīng)營(yíng)，懂產(chǎn)品。
“尊重客戶(hù)的需求，用專(zhuān)注的態(tài)度做專(zhuān)業(yè)的產(chǎn)品滿(mǎn)足客戶(hù)需求，最終實(shí)現‘幸福人生，禧悅相伴’的品牌使命?！饼徍茝娨砸粋€(gè)革新者的姿態(tài)出現在酒店業(yè)中，他渴望以自己摸索出來(lái)的“餐飲+客房”并重模式，找回中國食客的鮮活味覺(jué)記憶，喚醒酒店行業(yè)對中國飲食文化的民族自信。如今的天港禧悅兼具了餐飲業(yè)與酒店業(yè)的雙重優(yōu)勢。
傳統但并不老派的70后
回歸中產(chǎn)群體的生活方式和消費理念是龔浩強變革思路的出發(fā)點(diǎn)，天港禧悅也由此出發(fā)，不僅實(shí)現了“餐飲”與“客房”的有機融合，還以創(chuàng )新中國風(fēng)的主題形式，滿(mǎn)足中產(chǎn)群體對于品質(zhì)生活的追求。
寧波地處大陸與海洋交匯處，一邊是漫漫的陸地，一邊是浩瀚的大海，既是儒家浙東學(xué)派曾經(jīng)的盛行地，也曾在近代出現了寧波商人這一群體。龔浩強的身上既有海洋人的特質(zhì)，喜歡革新冒險，也有大陸人的特質(zhì)，講求傳統、務(wù)實(shí)。
傳統高端酒店的奢華風(fēng)常給人一種“高出不勝寒”之感，龔浩強則選擇另辟蹊徑。步入位于寧波城西的天港禧悅酒店大堂，一棟仿真的四明大宅正面迎向賓客，三角山墻屋頂，木柱紅門(mén)，屋式端正整齊。屋旁則是一乘紅轎，一棵古樹(shù)。簡(jiǎn)單大氣，寧靜致遠。
這種“創(chuàng )新中國風(fēng)”，是天港禧悅酒店的主題風(fēng)格，也是龔浩強喜愛(ài)的設計風(fēng)格。他將自己對傳統文化的偏好融入其中。
這種偏好也是近十年方才形成。龔浩強稱(chēng)自己在二十多歲時(shí)，和大多數同時(shí)代年輕人無(wú)異，對西方的理念價(jià)值、生活方式頗為向往。但年齡的增長(cháng)、閱歷的增加卻將自己帶回到本土的文化之中?！拔也徽J為文化有好壞之分，每種文化都有歷史性的根源在里面?！?/p>
在龔浩強的理念中，現代技術(shù)與傳統元素應是相互包容而非對立的關(guān)系。因此，天港禧悅的創(chuàng )新中國風(fēng)并不是對傳統一成不變的承襲，而是一種對傳統文化元素的創(chuàng )新性表現與應用?！拔覀冏隽宋幕膫鞒泻蛣?chuàng )新。你走進(jìn)去，不會(huì )感覺(jué)那么壓抑、沉悶，或者老派?！饼徍茝娬f(shuō)這種設計理念來(lái)源于“品牌架構師”龔浩強對中產(chǎn)群體生活方式的理解。他敏銳地洞察到中產(chǎn)群體消費理念的轉變，不斷壯大的中產(chǎn)階層不再追求奢華與張揚，而是開(kāi)始青睞簡(jiǎn)單低調的高品質(zhì)生活。
創(chuàng )新中國風(fēng)也給龔浩強帶來(lái)了意料之外的“驚喜”。天港禧悅的客戶(hù)群中，80后90后的占比高達60%。這也增強了他對于創(chuàng )新中國風(fēng)的自信，”年輕人并非不喜歡傳統文化，只是傳統文化需要一種新的表現形式?！彼f(shuō)。
從動(dòng)搖到專(zhuān)注
天港如今的發(fā)展勢頭迅猛，酒店模式漸次清晰，但實(shí)際上，四五年前，龔浩強曾有過(guò)猶疑與動(dòng)搖，一度想要退出酒店業(yè)，將集團的主營(yíng)業(yè)務(wù)轉向其他版塊。
他曾在很長(cháng)時(shí)間里，都沒(méi)有辦法在酒店行業(yè)找到價(jià)值和樂(lè )趣，這很大一部分原因來(lái)自于酒店業(yè)過(guò)去的非常態(tài)化。2013年之前，不合理的商務(wù)消費和公務(wù)消費是許多高檔酒店發(fā)展的推動(dòng)力，另外，很多高星級酒店是依托于房地產(chǎn)的配套項目，也因此出現酒店不以客戶(hù)需求為導向，自身不具備生存能力的市場(chǎng)怪相。
轉機出現在2012年末，也就是八項規定出臺之后。政策調整后，依靠公務(wù)消費的高端行業(yè)首當其中，受到波及，酒店業(yè)內部開(kāi)始遭遇慘烈的洗牌。
在整個(gè)行業(yè)哀鴻遍野之際，天港卻迎來(lái)了發(fā)展的契機。2014年，天港酒店的年收入非但沒(méi)有下滑，反而相比2013年增長(cháng)了20%以上，成為酒店業(yè)的一匹黑馬。龔浩強把這種“逆勢而上”歸功于一直以來(lái)對市場(chǎng)變化及消費者需求變化的把握和酒店的經(jīng)營(yíng)管理模式。
“我們一直以商務(wù)接待和中產(chǎn)人群的家庭消費為主力市場(chǎng)，并隨著(zhù)消費者對酒店產(chǎn)品的需求變化而調整產(chǎn)品結
構和模式。真正以市場(chǎng)需求為核
心，才能不被市場(chǎng)所淘汰?！敝?/p>
到這時(shí)，龔浩強才真正定下
心來(lái)，并且往酒店的企業(yè)文
化核心中加入了“專(zhuān)注”二
字。
如今，天港集團旗下
的兩個(gè)酒店品牌——禧悅
和漫非分別以每年1-2
家及3-4家的速
度擴增，未來(lái)還計劃圍繞中產(chǎn)群體的消費需求，整合餐飲食材供應鏈，融合O2O電商以及社區商業(yè)，充分與酒店消費者分享發(fā)展帶來(lái)的成果與便利。
打造“尊重文化”
在酒店的發(fā)展方向上，龔浩強曾有過(guò)猶疑和動(dòng)搖，但對于企業(yè)員工的尊重，對于公益事業(yè)的專(zhuān)注，龔浩強不曾有過(guò)改變。
他的身上有著(zhù)看似矛盾卻彼此相容的特質(zhì)。既有理想主義者的情懷，卻也保持著(zhù)對現實(shí)的理性認知。努力在理想和現實(shí)、客觀(guān)的環(huán)境與自我的實(shí)踐中尋得一個(gè)平衡。
出于服務(wù)行業(yè)從業(yè)者缺乏社會(huì )與自我尊重的現實(shí)，他在集團中打造一種尊重文化，尊重顧客的需求，尊重員工的價(jià)值，并自然而然地走向了對公益事業(yè)的關(guān)注。
就在接受采訪(fǎng)的兩周前，2017年中國公益年會(huì )在北京國家會(huì )議中心召開(kāi)，龔浩強榮膺“2017年度中國公益人物”獎。這是對他過(guò)去數年致力于公益事業(yè)的肯定和嘉獎。
熟悉龔浩強的人評價(jià)他：“在沒(méi)有想通一件事情之前，他可能會(huì )有迷茫和糾結。但是對于認定的東西，他會(huì )一往直前?！惫姹闶驱徍茝娬J定的事情。
早在2006年集團創(chuàng )辦之初，龔浩強便已涉足公益，在企業(yè)內部設立了“天港總經(jīng)理基金”，主要是致力于扶貧、扶弱、扶病。2011年，龔浩強注資千萬(wàn)成立了“天港公益基金”，并發(fā)起聚焦服務(wù)行業(yè)從業(yè)人員留守兒童的“橙計劃”公益項目。
每年三月開(kāi)始，龔浩強不論多忙，都會(huì )抽出幾天時(shí)間，帶領(lǐng)集團高管進(jìn)行實(shí)地走訪(fǎng)。走進(jìn)留守兒童的家中，傾聽(tīng)孩子們真實(shí)的聲音。他回憶起一個(gè)夜晚，一個(gè)孩子打著(zhù)燈在前面引路，“那一刻我覺(jué)得，不是我點(diǎn)亮了他們的成長(cháng)之路，而是他們給了我無(wú)窮的力量”。
這股力量成為龔浩強繼續前進(jìn)的推動(dòng)力。對于未來(lái)，他有一個(gè)愿景：在公益志業(yè)上，將“天港公益基金”打造成為一個(gè)更具影響力的基金會(huì )平臺。在酒店職業(yè)上，用天港酒店模式推動(dòng)行業(yè)的革新?！叭绻旄垤麗偰軌蚪o中國的酒店行業(yè)帶來(lái)一種改變的可能性，這就是我的一種成功?！?/p>
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