尿酸高是一種常見(jiàn)病和多發(fā)病,甚至一些年輕人也患上了尿酸高。一旦得了尿酸高,會(huì )給患者的生活,身心健康造成極大的困擾。預防和控制尿酸高常見(jiàn)有效的方法還是通過(guò)飲食這一環(huán)節。
一、禁忌或控制
1、控制總熱能攝入：少吃碳水化合物。此外，還要少吃蔗糖、蜂蜜，蔬菜中的嫩扁豆、青蠶豆、鮮豌豆含嘌呤量高，也要限制食用。
2、限制蛋白質(zhì)攝入：多選用牛奶、奶酪、脫脂奶粉和蛋類(lèi)，盡量別吃肉、禽、鱔魚(yú)、鱸魚(yú)等魚(yú)類(lèi)，豆制品雖然蛋白質(zhì)含量較高但痛風(fēng)患者不宜食用，因為含嘌呤成分較高，例如：黃豆、豆腐、豆干等都是禁止食用的。
3、限制嘌呤攝入：動(dòng)物性食品中嘌呤含量較多。要避免或禁食動(dòng)物內臟、腦、魚(yú)子、蟹黃、蝦蟹、雞湯、肉湯、濃肉湯、食用菌類(lèi)、海藻類(lèi)、鳳尾魚(yú)、沙丁魚(yú)、蛤類(lèi)、豆類(lèi)及啤酒等高嘌呤類(lèi)食物。
4、多吃堿性食品：如蔬菜、馬鈴薯、水果(青梅、檸檬)等，西瓜和冬瓜不但是堿性食品，對痛風(fēng)患者更有利。
5、多飲水保障尿量充沛：平時(shí)應多喝白開(kāi)水。礦泉水、和果汁等，可減少尿酸排出。
6、減少脂肪攝入：少吃脂肪，因脂肪。
7、限制鹽的攝入：吃鹽量每天應該限制在 2 克至 5 克以?xún)取?/font>
8、避免飲酒：酒精具有抑制尿酸排泄的作用，長(cháng)期少量飲酒還可刺激嘌呤合成增加，尤其是啤酒。
9、少吃辣椒等調料：辣椒、咖喱、胡椒、花椒、芥末、生姜等調料應盡量少吃。
10、忌食火鍋：這是因為火鍋原料主要是動(dòng)物內臟、蝦、貝類(lèi)、海鮮。
11、低嘌呤飲：食物中嘌呤的含量的一般規律是：內臟>肉、魚(yú)> 干豆、堅果>葉菜>谷類(lèi)>淀粉類(lèi)、水果。
12、減輕體重：減肥對痛風(fēng)病人也很重要。痛風(fēng)病人的飲食以控制在正常人食量的80～90%左右為妥，也不要禁食和過(guò)度饑餓。
二、 可吃的低嘌呤食物
根據嘌呤含量，將食物分為低嘌呤食物（每100g食物含嘌呤<25mg）、中等嘌呤食物（每100g食物含嘌呤25～150mg）和高嘌呤食物（每100g食物含嘌呤150～1000mg）三類(lèi)。但這只是個(gè)原則估計，在臨床實(shí)踐中需按實(shí)際情況作必要的調整。 多吃蔬菜，少吃飯，多吃菜，多攝取葉菜類(lèi)，瓜類(lèi)，蔬菜及水果，奶，蛋，米，麥等有利于減少嘌呤攝入量，增加維生素C，增加纖維素。多選用富含維生素B1及維生素C的食物?？捎檬澄铮好?、面、牛奶、雞蛋、水果及各種植物油。多飲水，以及一些降低尿酸的茶，如御濃益肝荼，以及檸檬等。
1、可吃的低嘌呤食物 （1）主食類(lèi)：米（大米、玉米、小米、糯米等）、麥（大麥、小麥、燕麥、薺麥、麥片等）、面類(lèi)制品（精白粉、富強粉、面條、玉米面、饅頭、面包、餅干、蛋糕）、蘇打餅干、黃油小點(diǎn)心、淀粉、高粱、通心粉、馬鈴薯（土豆）、甘薯、山芋、冬粉、荸薺等。
（2）奶類(lèi)：鮮奶、煉乳、奶酪、酸奶、麥乳精、奶粉、冰淇淋等。
（3）肉類(lèi)與蛋類(lèi)：雞蛋、鴨蛋、皮蛋、豬血、鴨血、雞血、鵝血等。
（4）蔬菜類(lèi)：白菜、卷心菜、萵苣菜（萵筍）、莧菜、雪里紅、茼蒿菜、芹菜、芥菜葉、水甕菜、韭菜、韭黃、蕃茄、茄子、瓜類(lèi)（黃瓜、冬瓜、絲瓜、南瓜、胡瓜、苦瓜等）、蘿卜（包括胡蘿卜、蘿卜干等）、甘藍、甘藍菜、葫蘆、青椒、洋蔥、蔥、蒜、蒜頭、姜、木耳、榨菜、辣椒、泡菜、咸菜等。
（5）水果類(lèi)：蘋(píng)果、香蕉、紅棗、黑棗、梨、芒果、橘子、橙、檸檬、蓮、葡萄、石榴、桃、枇杷、菠蘿、桃子、李子、金柑、西瓜、寶瓜、木瓜、乳香瓜、葡萄干、龍眼干。
（6）飲料：蘇打水、可樂(lè )、汽水、礦泉水、茶、果汁、咖啡、麥乳精、巧克力、可可、果凍等。
（7）其它：黃油小點(diǎn)心、西紅柿醬、花生醬、果醬、醬油、冬瓜糖、蜂蜜。油脂類(lèi)（瓜子、植物油、黃油、奶油、杏仁、核桃、榛子）、薏苡仁、干果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、動(dòng)物膠或瓊脂制的點(diǎn)心及調味品。
2、宜限量的中等嘌呤食物
（2）肉類(lèi)：雞肉、野雞、火雞、斑雞、石雞、鴨肉、鵝肉、鴿肉、鵪鶉、豬肉、豬皮、牛肉、羊肉、狗肉、鹿肉、兔肉。
（3）水產(chǎn)類(lèi)：草魚(yú)、鯉魚(yú)、鱈魚(yú)、比目魚(yú)、鱸魚(yú)、梭魚(yú)、刀魚(yú)、螃蟹、鰻魚(yú)、鱔魚(yú)、香螺、紅鲙、紅魽、鮑魚(yú)、魚(yú)丸、魚(yú)翅。
（4）蔬菜類(lèi)：菠菜、筍（冬筍、蘆筍、筍干）、豆類(lèi)（四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆）、海帶、金針、銀耳、蘑菇、九層塔、菜花、龍須菜。
（5）油脂類(lèi)及其它：花生、腰果、芝麻、栗子、蓮子、杏仁。
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