可,水晶杯品酒與其他杯具品酒,真的沒(méi)有差別嗎?這其實(shí)分為兩個(gè)層面:
從感性層面上講,黑格爾說(shuō)過(guò)這么一句話(huà):理想的人物不僅要在物質(zhì)需要的滿(mǎn)足上,還要在精神旨趣的滿(mǎn)足上得到表現。如果把飲酒當作是物質(zhì)上滿(mǎn)足的話(huà),那對水晶杯的選擇無(wú)疑上升到精神層面,優(yōu)雅而又晶瑩剔透的材質(zhì),迷人的造型,以及碰杯時(shí)所發(fā)出的清脆聲音,這一切都跳脫了液體本身,而透過(guò)酒杯給人帶來(lái)的愉悅感以及對美的追求,無(wú)疑與酒精帶給我們的愉悅感并駕齊驅。這是其他承載物無(wú)法企及的功能。
不要以為高腳杯只是個(gè)花架子,從使用層面,葡萄酒杯的結構與特點(diǎn),一切設計,都是為了讓你品嘗到最為真實(shí)的葡萄酒。首先,細長(cháng)的杯腳是為了讓你更好地握住酒杯,手握杯腳讓手溫不至于影響到酒的問(wèn)題破壞它的口感。其此,通透的酒杯能更好的觀(guān)察葡萄酒的酒體顏色、澄清度等關(guān)鍵信息,這是紙杯或其他杯具無(wú)法實(shí)現的。第三,倒入四分之一到三分之一的葡萄酒,晃動(dòng)酒杯,讓葡萄酒在杯子充分地與空氣接觸,起到“醒酒”的效果,讓葡萄酒的香氣釋放,酒體柔和,飲用更為可口。第四,葡萄酒杯的弧度,能將葡萄酒中的香氣鎖在杯中,這也是為什么當我們將鼻子伸入杯中,芬芳撲鼻,而將酒倒在直身水杯中,幾乎很難聞到其味道的原因。
所以,無(wú)論從感性的層面抑或者從實(shí)際的使用層面上講,高腳的葡萄酒杯,更適合用來(lái)飲用葡萄酒。
不同酒杯對不同葡萄酒的影響?
當然,也千萬(wàn)不要以為所有的葡萄酒杯,它的功能都是一樣的,不同的杯型被設計出來(lái),就是為了滿(mǎn)足不同類(lèi)型葡萄酒香氣口感上的差異。
波爾多杯
波爾多型的酒杯是運用最廣的杯型,也常被當作是通用杯型,杯型如同一朵郁金香般動(dòng)人,杯身的設計能最好的表現出波爾多混釀、中等到高酒體的風(fēng)味。
勃艮第杯
勃艮第杯圓形的杯肚,寬大杯身,是為了讓勃艮第風(fēng)格的葡萄酒,在杯子釋放更多的香氣,雖然杯身大但是杯口卻明顯地縮小是為了讓香氣充分地停留在杯中,圓形的杯肚能將葡萄酒倒流到舌尖并向四周流動(dòng),讓酸度與香氣完美交融。
白葡萄酒杯
白葡萄酒由于需要在更低的溫度下飲用,通常會(huì )使用容積較小的杯型,開(kāi)口較小的設計,能有效地凝聚香氣。
香檳杯
將香檳、起泡酒倒入纖細的香檳杯,細細觀(guān)察如銀珠般一顆顆起泡緩緩升起,細小的杯口意味著(zhù)空氣接觸面小,能防止起泡快速消散。
如何用葡萄酒杯品酒?
《杯酒人生》中,邁爾斯在炸雞店把他珍藏的1961年白馬倒在了一次性紙杯中,我們還在感慨劇到終時(shí)的那種灑脫,只要你愿意,你可以選擇如何品嘗你的美酒,品酒品的是人生,但如果你品嘗的是美酒本身,那我們推薦你使用葡萄酒杯,野馬無(wú)鞍,如果你想真正地馴服了葡萄酒這匹野馬,一個(gè)好的馬鞍,至關(guān)重要。
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