| 歸園杞菊酒 做法：藥絹袋盛之，懸于壇中，再入二酒，封固藏月余。適量飲用。 功能：有補心腎、和氣血，益精髓，壯筋骨、發(fā)五臟、旺精神，潤肌膚，駐顏色之功。 來(lái)源：《攝生秘要》。 ******** 三七蒸雞原料：母雞1只(約1500克)，三七20克，調料適量。 做法：雞宰殺后治凈，剁成長(cháng)方形小塊，分10份分裝碗內;將三七之一半研末備用，另一半蒸軟后切成薄片，分放于盛雞的碗內，并擺蔥段、姜片各少許于三七片上，再分別加入清湯、黃酒 (每碗約5毫升)、鹽，上籠蒸約2小時(shí);出籠后去蔥、萎，加味精，并將余下之三七粉分灑于各碗的湯中。 功能：大補氣血。 適用于產(chǎn)后血虛，面色萎黃，及久病體弱等癥。 來(lái)源：《中國藥膳》。 ******** 歸脾蜜膏 原料：黨參、黃芪、桂圓肉各100克，當歸50克，甘草30克，大棗20枚，白蜜700毫升。 做法：白蜜留出備用;余藥加水1000毫升，煎汁700毫升，濾出;再加水500毫升，煮取300毫升;合并2次煎液，文火濃縮至800毫升，入白蜜收膏。 用法：每服20毫升，日3次。 功能：健脾攝血，益氣養血。適用于脾氣虛弱，統攝無(wú)權，婦女崩漏，月經(jīng)超前，量多色淡，或帶下清稀等癥。 禁忌：有外感實(shí)熱者忌服。 來(lái)源：《常見(jiàn)病的飲食療法》。 * 牛肉膠凍 [用料]牛肉1000克，黃酒250克。 [做法]牛肉洗凈后切成小塊，放入鍋內，加水適量，煎煮，每小時(shí)取肉汁1次，加水再煮，共取肉汁4次后合并再一起，以小火繼續煎煮至粘稠時(shí)為度，再加入黃酒，至粘稠時(shí)?；?，將稠粘液倒入盆內冷藏。 [服法]食用時(shí)取牛肉膠凍吃。 [功能]補氣益血，健脾安中。 [適應癥]適用于氣血虛弱、少食消渴、精神倦怠等癥。 * 生炒糯米飯 原料：糯米250克，赤豆、紅棗、龍眼肉25克，白糖150克，豬油50克。 做法：糯米淘?xún)魹V干水，待豬油燒至四成熱時(shí)，倒入翻炒，再入赤豆、紅棗、龍眼肉、白糖拌勻，加適量水，武火煮沸，再翻炒至水干，最后用筷子在飯上戳幾個(gè)洞，改文火悶20-30分鐘。 功效：功能益氣補血。適用于消化不良，貧血等癥。亦可用作產(chǎn)婦調理滋補佳品。 來(lái)源：《膳食保健》。 * 姜汁黃鱔飯 原料：黃鱔150克，姜汁5－20毫升，梗米適量。 做法：黃鱔去骨、內臟，放入碗內，加姜汁和醬油、、植物油各適量拌勻；粳米量盆內，加水上籠武火約40分鐘；開(kāi)籠，將黃鱔倒于飯面上，繼續蒸20分。日1次，作午餐食用。 功用：益氣補血，健脾養胃。適用于氣血虧虛，及病后虛損，貧血，消瘦等癥。 來(lái)源：見(jiàn)《飲食療法》。 ******** 養神酒 原料：大熟地90克，甘枸杞、白茯苓、山藥、 當歸身各60克，薏苡仁30克、木香I5克、酸棗仁、續斷、麥冬各30克，丁香6克，建蓮肉60克，大茵香15克，桂圓肉250，白酒1萬(wàn)毫升。 做法：將茯苓，山藥，薏苡仁，建蓮肉制為細末;其余的藥制成飲片，共入細絹袋內，浸入酒內，容器封固，隔水加熱至藥材浸透，取出靜置數日。適量飲用。 功用：益氣補血。適用于心脾兩虛，精血不足的神志不安，心悸失眠等癥。平素氣怯血弱者，亦可服用。 來(lái)源：見(jiàn)《同壽錄》。 ********** 種子延齡酒 原料：生地黃、熟地黃、天門(mén)冬、麥門(mén)冬、當歸各60克，南芎30克，白芍45克，人參15克，白術(shù)、白茯苓、制何首烏、牛膝、杜仲、枸杞子、肉蓯蓉各60克，遠志肉30克，石菖蒲15克，破故紙、甘菊花各30克，砂仁、木香各15克，虎腔骨、龜板各60克，陳皮、柏子仁、酸棗仁、小菌香各30克，無(wú)灰酒2萬(wàn)毫升。 做法：上藥切制，入壇中酒浸，文火加熱1，5小時(shí)取出，再人冷水壇中，隨時(shí)換水，3天后過(guò)濾取酒液；藥渣保留，再注酒1萬(wàn)毫升，如上法炮制;合并兩次酒液，裝壇埋土中3天去火毒。每日早晚飲適量。功能補氣益血。 功用：適用于腎臟虛損，氣血不足，腰膝酸軟，須發(fā)早白，頭暈耳鳴，面色不華，動(dòng)則勞倦，心神不寧，婚后無(wú)子等癥，如有虛熱，可加黃柏、知母各60克。此酒也可用冷浸法 制備，浸泡21天后，將藥渣加工成蜜丸，以藥酒送服。 來(lái)源：見(jiàn)《妙一齋醫學(xué)正印種子編》。 |
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