夏季果中之王——枇杷
每年5到6月，枇杷成熟，《本草綱目》記載“枇杷能潤五臟，滋心肺”，中醫認為，枇杷味甘酸性平，有潤肺止咳、止渴和胃、利尿清熱等功效，用于肺癆咳嗽、胸悶多痰。
夏天最好吃枇杷。它冬季開(kāi)花，春來(lái)結子，夏初成熟，承四時(shí)之雨露，為“果中獨備四時(shí)之氣者”；其果肉柔軟多汁，酸甜適度，被譽(yù)為果中之王。營(yíng)養學(xué)認為，枇杷具有很高的營(yíng)養價(jià)值，其富含纖維素、果膠、胡蘿卜素、礦物質(zhì)及維生素等各種營(yíng)養元素。枇杷中豐富的維生素B族，能夠促進(jìn)脂肪分解。
除了枇杷肉，枇杷葉及枇杷核也是常用的中藥材，枇杷葉具清肺胃熱、降氣化痰功能，用于肺熱干咳、胃痛、流鼻血、胃熱嘔穢；枇杷核則用于治療疝氣、消除水腫、利關(guān)節。
選購與保存：在選購枇杷時(shí)，以個(gè)頭大而勻稱(chēng)、呈倒卵形、果皮橙黃，并且茸毛完整、多汁、皮薄肉厚、無(wú)青果為佳。枇杷不宜放冰箱，存在干燥通風(fēng)的地方即可。如果把它浸于冷水、糖水或鹽水中，可防變色。尚未成熟的枇杷切勿食用。
民間止咳秘方——枇杷水
枇杷葉含皂苷、熊果酸、苦杏仁苷、山梨酸、揮發(fā)油等成分，有止咳平喘、祛痰等作用。同時(shí)對革蘭氏陽(yáng)性球菌有抑制作用，還可消炎、降血糖；現代臨床可用于百日咳，慢性支氣管炎，痤瘡等癥。下面為大家介紹民間止咳秘方——枇杷水的制作方法：
取5～6片新鮮枇杷葉，在流動(dòng)的水中沖洗掉臟物，背部用刷子將所有絨毛刷洗干凈，放入盆中，加水沒(méi)過(guò)枇杷葉，浸泡15分鐘，再用流動(dòng)水沖洗一遍。
準備一顆冰糖，黃冰糖最好。將葉片剪碎，放入煮鍋內，大概倒入800毫升左右的水，開(kāi)大火煮。葉片煮開(kāi)后，用筷子將上面浮起的葉片攪動(dòng)一下，然后轉為中小火。此時(shí)加入冰糖，煮20分鐘即可。
煮好后不要馬上開(kāi)蓋子，繼續燜一會(huì )兒。將枇杷葉子水倒出，此時(shí)還是茶色的，過(guò)一會(huì )兒就變成酒紅色，帶著(zhù)淡淡的枇杷葉子的清香，煮出的水當成日常茶飲，每天可以少量服用，3～4次都可以，止咳化痰效果很好。
禁忌：枇杷葉清瀉苦降，如果是寒咳或者有胃寒嘔逆者慎用。
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