【電飯煲肉松面包】
（參考分量：電飯煲內膽直徑24cm）
材料：
燕山牌酵母5克
1只雞蛋+溫水共325克
高粉500克、砂糖50克、鹽5克
玉米油（或黃油）40克
肉松適量
（以上份量可根據自家需要調整）
1、所有材料放入廚師機攪拌缸，用廚師機先慢后快（約15分鐘）揉至面團出膜，面團放入容器，蓋上蓋子，28℃環(huán)境下首次發(fā)酵60分鐘。
2、首次發(fā)酵好后分劑（6個(gè)，每劑約重150克），滾圓后松馳15分鐘。
3、電飯煲內膽薄薄抹一層黃油。
4、面團松馳好后搟成長(cháng)橢圓形，包入肉松，收口捏緊。
5、面坯自上向下卷起，排入電飯煲內膽。
6、35℃、濕度85%的環(huán)境下最后發(fā)酵50-60分鐘。
7、發(fā)酵完成后，面團表面刷一層全蛋液（事后證明不刷也可以）。
8、蓋上電飯煲蓋子，選擇“蛋糕”模式，全程結束后立即取出面包，晾涼即可食用（電飯煲沒(méi)有“蛋糕功能”，用普通“煮飯檔”也可以，全程約40分鐘）。
1、面團可以手揉或面包機操作，揉至面團光滑、細膩就行，不用一直撐膜檢查，我做面包基本從不檢查出膜情況，看面團表面細致度就可以判斷出面團程度，成品的拉絲效果非常好。
2、烤箱有發(fā)酵功能就直接打開(kāi)，如果沒(méi)有此功能，可以在烤箱里放一杯開(kāi)水，這樣的發(fā)酵環(huán)境也可以，整形的時(shí)候，包入的肉松量根據個(gè)人口味，喜歡可以多放一點(diǎn)，收口捏緊就可以。
3、這款面包我用的是液體油，所以全部材料是一次性投缸攪打的，如果用黃油，就需要后油法攪打，不能一次性全部放入。
4、最后面坯在電飯煲內膽發(fā)酵完成后，可不刷全蛋液，不影響外觀(guān)效果，如果電飯煲內膽有不沾涂層，就不需要抹黃油，我家的電飯煲用的時(shí)間太久了，所以薄薄抹了一層黃油防沾。
5、我的電飯煲有蛋糕模式，沒(méi)有此模式也不要緊，用普通煮飯模式就可以，全程面包做好約需40分鐘，以此時(shí)間為參考就能烤制成熟。
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