最近氣溫飆升，人也變的懶洋洋的不想動(dòng)，那么午飯就吃一碗拌面吧！清涼解暑還方便，趕緊動(dòng)手做起來(lái)！
家 庭 肉 醬 拌 面
食 材：
面餅2個(gè)、肉糜250g、香菇3個(gè)、胡蘿卜1根、叉燒醬、玉米淀粉、油、鹽、醬油、糖、蔥
步 驟：
1、胡蘿卜、香菇、瘦肉切成小塊，一起剁碎；煮好面條，過(guò)冷水后，撈起備用。
2、肉糜中調入玉米淀粉、蔥、醬油、鹽、叉燒醬，拌均勻，腌制3個(gè)小時(shí)。
3、起油鍋，把腌制好的肉糜下油鍋爆香，倒入面條一同翻炒，待面條和肉糜翻拌均勻后，淋上少許醬油即可。
雞 絲 涼 拌 面
食 材：
寬面條400g、雞脯肉200g、豇豆150g、油潑辣椒、蒜頭、油、鹽、老抽、雞精
步 驟：
1、豇豆掐去頭尾，洗凈后切成小段，放入燒開(kāi)的淡鹽水里焯燙至斷生，撈出瀝干備用；雞脯肉去掉筋，撕成細絲；蒜頭調入少許鹽，搗成泥。
2、熱鍋涼油，放入蒜泥，煸炒出香；倒入雞肉絲翻炒至變色；加入焯燙好的豇豆，調入老抽、鹽、雞精翻勻，盛出備用。
3、燒開(kāi)水，下入面條，面條成熟后撈出，加入少許面條湯，防止面條粘連；拌入炒好的雞絲豇豆，加入適量辣椒油，撒上青蒜末拌勻即可。
香 菇 拌 面
食 材：
面條500g、烤香菇幾個(gè)、青菜幾棵、豉油雞汁、植物油、鹽、蔥花、雞精
步 驟：
1、青菜洗凈，炒熟；香菇去根，洗凈，放烤箱烤熟。
2、面條放入開(kāi)水煮熟，撈出放涼。
3、面里倒入少許植物油，撒上雞精、鹽、李錦記豉油雞汁，放上青菜、香菇，撒上蔥花即可。
西 紅 柿 雞 蛋 拌 面
食 材：
面條100g、雞蛋2個(gè)、西紅柿240g、青椒40g、油、料酒、鹽、生抽、白醋、白糖、蔥花
步 驟：
1、西紅柿洗凈，入開(kāi)水鍋煮10秒，撕去外皮，切成塊；青椒洗凈切小塊；雞蛋中調入料酒、少許鹽，打散。
2、將面下入開(kāi)水鍋中，滴入兩滴油，放鹽，煮熟撈出，放入盆中用涼水浸涼后，瀝水撈出。
3、起油鍋，將蛋液翻炒成塊，盛入碗中；另起油鍋，放入蔥花爆香，放入西紅柿塊，調入白糖、白醋、生抽、鹽，翻炒出沙，再倒入雞蛋翻炒，大火收濃湯汁，拌面即可。
蠔 油 撈 面
食 材：
蝦子面60g、蠔油、麻油
步 驟：
1、鍋里加水，涼水下面煮開(kāi)后，再煮1～2分鐘，撈起面，瀝干水份。
2、調入麻油、蠔油，拌勻即可。
麻 醬 拌 面
食 材：
掛面200g，芝麻醬、油、蠔油、芝麻油、鹽、味極鮮、糖
步 驟：
1、芝麻醬用少許熟的食用油調稀，加入適量的鹽、糖、味極鮮、蠔油，攪拌均勻即可。
2、鍋里水開(kāi)后，把掛面放入，煮至成熟，撈出后，過(guò)涼水，瀝水裝盤(pán)。
3、拌上少許的芝麻油防止面條黏連，澆上第一步攪拌好的醬汁即可。
香 辣 涼 拌 面
食 材：
面條300g、胡蘿卜1根、黃瓜半根、綠豆芽半碗、花生50g，白芝麻、辣椒粉、蒸魚(yú)豉油、色拉油、鹽、生抽、味精、蔥
步 驟：
1、鍋里水燒開(kāi)后，面條下鍋里煮熟，撈出后在涼水里過(guò)涼，瀝干水份，倒少許油拌勻。更多美食及做法，請關(guān)注：美食工坊
2、胡蘿卜和黃瓜洗凈，切絲；煮開(kāi)一鍋水，依次放入胡蘿卜、綠豆芽焯熟，過(guò)一下涼水瀝干水份；小火把花生炒香，撈出切碎。
3、面條里調入辣椒油、鹽、生抽、蒸魚(yú)豉油、味精和蔥花拌勻；擺上黃瓜、胡蘿卜、綠豆芽，撒上花生碎；炒花生的熱油澆在辣椒粉和芝麻上面拌勻，澆在面上即可。
蔥 油 拌 面
食 材：
面條500g、洋蔥1個(gè)、油、香油、鹽、小蔥
步 驟：
1、小蔥切段，洋蔥切絲；蠔油、味極鮮、水、鹽、糖、香油兌成汁水，倒入鍋內煮沸待用。
2、鍋內放水，加入鹽和油煮沸后，放入面條，煮沸后加入小半碗冷水，再次煮沸即可；煮好的面條放入涼白開(kāi)中過(guò)冷。
3、起油鍋，放入洋蔥炒香，撒入蔥段小火煸炒，使蔥香味融合到油里面。拌入面條，淋上兌好的汁水，拌勻就可以吃啦。
蒜 蓉 肉 糜 拌 面
食 材：
面條500g、肉糜100g、西紅柿1個(gè)、洋蔥1個(gè)、青椒1個(gè)、雞蛋1個(gè)、黃瓜1根，蒜蓉蔥花、花生米、黃豆醬、油、生抽、米醋、雞精
步 驟：
1、肉糜用少許鹽、生抽、料酒腌制一下；洋蔥、西紅柿、青椒切成丁備用；炒熟的花生米搗碎；黃瓜擦成絲；蒜頭剁成蒜末，小蔥切蔥花；雞蛋打散，加點(diǎn)鹽和料酒攪勻。
2、雞蛋炒熟待用；蒜蓉蔥頭煸出香味，放入黃豆醬，倒入肉糜翻炒至肉糜變色，再放入青椒洋蔥西紅柿丁一起翻炒，加入一小碗開(kāi)水，撒少許鹽、白糖、生抽、料酒，煮沸后調入醋、雞精拌勻即可。
3、面條煮熟過(guò)水，瀝干水份，裝碗。在面條上面撒一大把黃瓜絲，倒入炒制好的佐料和雞蛋，撒一把蒜蓉蔥花，一把花生米碎末，再澆上一茶匙燒得滾燙的熱油，頓時(shí)香氣四溢；喜歡吃辣的可以加適量的辣醬或剁椒小米辣，攪拌均勻即可食用。
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