“吃好蔥姜蒜，病痛少一半”
大蒜作為日常
不可缺的佐料
擁有非常多的功效
功效多多：大蒜的營(yíng)養價(jià)值
抗菌抗癌
大蒜性溫，味辛辣。具有較強的殺蟲(chóng)、殺菌和抗癌作用。故有“地里長(cháng)出來(lái)的青霉素”和“天然的抗生素”等美名。
促消化
大蒜辣素還能刺激胃腸黏膜，促進(jìn)食欲，加速消化，清除腸胃有毒物質(zhì)。
降低膽固醇
大蒜還可降低血中膽固醇的含量；大蒜可幫助保持體內一種酶的適當數量，而避免出現高血壓，故對預防和治療高血壓有積極的作用。
盡管有不少功效
但是以下的注意事項
需要牢記
食用大蒜的注意事項
1.每日2~3瓣
每天大蒜食用不宜過(guò)多，過(guò)多食用會(huì )促進(jìn)胃酸分泌，刺激腸胃粘膜，因而每天生吃不宜超過(guò)2~3瓣。
2. 不適合吃大蒜的人群：
有胃潰瘍、十二指腸潰瘍的胃腸道疾病人群
由于大蒜會(huì )刺激胃酸分泌，對有胃腸道潰瘍的人來(lái)說(shuō)不利于潰瘍的愈合，可能還會(huì )加重潰瘍病情。
腹瀉患者
此時(shí)食用大蒜，則會(huì )更加刺激腸壁，導致腹瀉更加嚴重。
眼病患者
眼病忌辛辣，有青光眼、白內障、結膜炎等眼病的人要注意。
特殊反應者
大蒜中的一些物質(zhì)有可能會(huì )致敏，導致紅腫、皮疹、過(guò)敏性腹瀉、呼吸道哮喘。
4. 大蒜雖好，但不能“神話(huà)”
單靠吃大蒜來(lái)達到顯著(zhù)的抗癌效果并不實(shí)際。因此，不要神化了大蒜的“抗癌效果”，平常心對待，適量攝入即可。
注意：不要寄希望于某一種食物中的某一種營(yíng)養成分來(lái)解決各種健康問(wèn)題，如果身體有不適，應及早就醫。
大蒜好吃營(yíng)養高
但是吃完之后味道
久久不散
讓不少街坊因為
這股特別的“大蒜味”
而不喜歡吃大蒜
蒜好吃味難除，怎么辦？
吃完大蒜后，口腔里總是容易遺留一些“大蒜味”，以下方法可以輕松去除異味。
◎ 茶水漱口，或是直接嚼茶葉
吃完大蒜后取一小撮茶葉，分幾次慢慢嚼就能清新口氣。
◎ 喝牛奶
牛奶中含有蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)是會(huì )與大蒜成分發(fā)生反應的，因此就能有效去除大蒜味。加溫過(guò)的牛奶去蒜味最理想。
注意：吃完大蒜喝牛奶的時(shí)候，一定要小口慢慢喝。
◎ 吃花生
拿十幾顆花生，在嘴里反復咀嚼，多嚼幾次再咽下，這樣嘴里的大蒜味就能清除了。
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