對于素食餐廳，我主要考慮的是它們的營(yíng)養和口味，而餐廳環(huán)境當然也是選擇的因素，具體如下：
營(yíng)養：因為素食食材種類(lèi)較少，且不攝入動(dòng)物蛋白，所以日常食用素餐時(shí)要更注重營(yíng)養的搭配。一家合格的素食餐館的菜式組合，應該能很好地滿(mǎn)足到素食者自身的營(yíng)養需求。
口味：偏好精致料理方向，香味、口感、搭配都是影響口味的重要因素。
環(huán)境：喜歡環(huán)境優(yōu)雅、簡(jiǎn)潔安靜的素食餐廳，對于像光孝寺等寺廟周遭的素食餐館總是避之不及，覺(jué)得太過(guò)于商業(yè)化、形式化。
在廣州吃了30多家素食餐館后，我想分享9家印象最為深刻的。因為個(gè)人口味不同，且素食餐廳的菜式總是在不斷更新中，所以本文并沒(méi)有具體的菜色介紹，而是根據不同的生活場(chǎng)景需求，給出不同的店鋪以供參考，希望能對各位有所幫助。
// 定時(shí)餐廳，閑暇時(shí)給自己的一份小禮物 //
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素食者尤為重視不時(shí)不食，所以相應也衍生出了一種餐廳：它們菜色每月更迭，選取當月時(shí)令食材，結合新穎的搭配和創(chuàng )意的擺盤(pán)，制定每月的定時(shí)菜單。我每次到訪(fǎng)都有滿(mǎn)滿(mǎn)的期待：今天端上餐桌的，會(huì )是什么樣的驚喜。而這種完全由店家決定菜品的模式，對于餐廳也提出了更高的要求：食材新鮮、出品穩定、擺盤(pán)漂亮，并且需要食客對它們足夠的信任。
生活的大多數時(shí)間里，我們習慣了快節奏，忙碌中甚至不知道應該怎么慢下來(lái)。而在這種餐廳里，細心的服務(wù)生會(huì )根據你的用餐速度調整上菜節奏，把精致的蔬食逐道呈上，讓你能夠好好享受每一道美味。
天水蔬食料理
邊度指南
地址：海珠區工業(yè)大道中313號東方紅藝術(shù)公社西區8號樓
電話(huà)：13580470717（建議提前一天預訂）
人均：148元/位
每個(gè)月的菜單都完全不同，出于對新菜色的好奇以及過(guò)時(shí)不候的緊迫感，我基本上每個(gè)月都會(huì )專(zhuān)程騰出一兩天的時(shí)間，好好嘗嘗當月的定食。
小Tips ：若想知道當月的菜單，可以到“天水蔬食料理”上尋找。
雅韻軒
邊度指南
地址： 越秀區解放北路988號越秀公園鎮海樓旁
電話(huà)： 020-83540377（建議提前預訂）
人均：168元/位
深藏于越秀公園內的素食餐館，這家店最大的亮點(diǎn)是極佳的環(huán)境。被綠蔭環(huán)繞的小樓，箏聲淙淙，精致而優(yōu)雅的裝修，進(jìn)入這里，脾氣和躁動(dòng)似乎都自動(dòng)隱覓。無(wú)論是布置還是環(huán)境，都是一個(gè)約會(huì )的好選擇。
// 日常就餐，方便快捷而不失格調的好選擇 //
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日常生活中，我們很難每天都到精致而考究的餐廳里花上幾個(gè)小時(shí)去品嘗一頓飯，而地點(diǎn)就近、環(huán)境舒適、上菜速度快的素食餐館就會(huì )是不錯的選擇。
一天一素
邊度指南
地址：天河區金穗路28號華憶麗晶廣場(chǎng)4樓406鋪
電話(huà)： 020-38208923
人均：70元
這里特指珠江新城店，沒(méi)有太古匯分店的快餐感，保留了素食本身的那份閑適。這是我第一次吃素時(shí)嘗試的餐廳，到現在依然是我們素食小團隊的長(cháng)期聚會(huì )地。店里的服務(wù)態(tài)度非常好，通過(guò)交流也能夠明顯感受到店員對于素食的認同與熱愛(ài)。而店家對于食材的挑剔，也讓出品一直保持在一個(gè)很不錯的水準，很適合長(cháng)期幫襯。
心田種植主題素食餐吧(珠江新城店)
邊度指南
地址： 天河區珠江新城海明路22號力迅上筑東區D002
電話(huà)： 020-85694686
人均：83元
在獵德附近，最大優(yōu)點(diǎn)在于便捷的地理位置。非常迷你的素食坊，緊湊的空間也提供了更多人與人間交流的機會(huì )。在那就餐的感覺(jué)就像是朋友開(kāi)了一家小小的素食坊，然后大家一起去嘗嘗新鮮的出品，講究更多的是吃東西的心情。心田出品一般，但足夠快捷，推薦在獵德附近的朋友去嘗嘗。
寶香廚素食餐廳(濱江東路店)
邊度指南
地址： 海珠區濱江東路912-974號柏麗廣場(chǎng)2層
電話(huà)： 020-89637576
人均：39元
位于濱江東的素食自助餐廳，快且便捷，停車(chē)方便，尤其適合繁忙工作日的午餐。
小Tips ：建議現場(chǎng)購買(mǎi)，長(cháng)期35元一位。
// 商務(wù)宴請，環(huán)境優(yōu)良的小推薦 //
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作為創(chuàng )業(yè)者，商業(yè)聚會(huì )總是少不了。我往往會(huì )以“平日吃多了肉，不如我帶你嘗嘗素食”為由，邀請客人們去素食餐館。每當這種時(shí)候，交通方便、環(huán)境優(yōu)雅、適合商談就成了主要的考量因素。
食方緣素食館
邊度指南
地址： 越秀區寺右南二街五巷6號別墅院
電話(huà)： 020-37674301
人均：78元
位于五羊新城的四層別墅，交通非常方便，且周邊都很安靜，很適合帶上同事邊吃飯邊討論工作。出品較為普通，但勝在上菜速度夠快，能夠很好滿(mǎn)足到商務(wù)就餐的要求。
我食我素素食餐廳
邊度指南
地址：天河區珠江新城珠江東路16號高德置地廣場(chǎng)·冬3層
電話(huà)： 020-38619572
人均：94元
這是我需要商務(wù)宴請時(shí)首先考慮的地方，無(wú)論是穩定的出品、快捷的上菜速度，還是優(yōu)異的地理位置和良好的配套設施，都使之成為非常適合的場(chǎng)所。
// 初次體驗，請多多指教 //
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對于初次嘗試素食的伙伴，我建議去些出品口感與我們日常飲食差異不大的店鋪，這樣更容易增加自己對素食的認知，減少抵觸感。
蔬稻餐廳
邊度指南
地址：天河區金穗路62號僑鑫國際裙樓3層
電話(huà)： 020-85162132，020-23317959
人均：105元
蔬稻就是一家非常適合初嘗素食的人去的一家店鋪。它主打西式素食，菜式也大多是將素食食材做成口感接近肉類(lèi)的產(chǎn)品，吃慣了肉食的朋友也比較能適應。
// 新鮮獵奇，只想有種不一樣的體驗 //
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除了以上8家素食餐廳，我再推薦一家個(gè)性很特別的店鋪。
Veg tables
邊度指南
地址： 越秀區北京路225號歌莉婭225四層
電話(huà)： 020-83360050
人均：77元
非常不引人注意且小眾的素食餐館，位于北京路歌莉婭概念樓四樓的素食餐館，第一次去到以為進(jìn)入了一家漂亮的小花店。食材搭配非常有特色，味道也很新穎，很可能刷新你對于素食的認知，但缺點(diǎn)就在于性?xún)r(jià)比不高。
素食帶給我很大的改變，讓我愈發(fā)喜歡自己當下的狀態(tài)，希望你也能逐漸體會(huì )到素食的美妙之處。
對于嘗試吃素的人士的小建議
吃素對身體的改變是循序漸進(jìn)的，一切都是自然而然的結果。
剛開(kāi)始吃素的時(shí)候下午可能會(huì )很餓，建議準備多些堅果面包等作為下午茶，減緩饑餓感。等到身體習慣了素食以后，感覺(jué)就會(huì )越來(lái)越好。
文字編輯、攝影 | 邊度團隊、部分圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò )版面編輯 | 胖白白
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