在潮汕地區，豬肚是非常搶手的食材，價(jià)格還挺貴，通常是豬肉、排骨的好幾倍，即使這么貴還常常供不應求，于是在廣東周邊工作的潮汕人，回家前總喜歡買(mǎi)上一些豬肚帶回去，自己吃的同時(shí)還分給親戚朋友們。對于我這個(gè)在來(lái)深圳前包括豬肚在內一切豬下水都不沾的人來(lái)說(shuō)，一度非常不理解。直到好久之后，在眾人的勸說(shuō)下，我避著(zhù)眼睛、捏著(zhù)鼻子喝下了人生第一口潮汕豬肚湯，完全沒(méi)有想象中的異味，有的是濃濃的胡椒味，似乎還挺鮮美，我一下子喜歡上了這味道。其實(shí)直到今天我還沒(méi)弄清楚，我到底是因為豬肚的味道喜歡上那湯，還是因為胡椒的味道而喜歡的。要知道我可是辛辣控，一切辛辣刺激的調味品我都挺喜歡，啥胡椒、花椒、孜然、咖喱、、、、、辣椒就一般般。這次買(mǎi)豬肚回來(lái)，本來(lái)也是準備做潮汕豬肚湯的，一想到天氣雖然還很熱，畢竟已經(jīng)立秋，這秋季干燥，氣燥傷肺，需要潤燥、養陰、潤肺，不適合吃辛辣的東西?？少I(mǎi)都買(mǎi)了不能做不吧，想起“五色食物養心臟”中提及過(guò)白色潤肺，家里剛好有特別適合這立秋后滋陰潤肺的蓮子，于是我就用了準備好的豬肚、龍骨和蓮子一起燉了這道湯，應該適合這秋季養生吧。
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