用料  

• 西蘭花 一顆
• 火腿腸 一根
• 雞蛋 2個(gè)
• 鹽
• 蠔油
• 雞精
• 淀粉

• 西蘭花一顆，洗凈，去蒂，用手把西蘭花掰成小朵后放入大碗中，加鹽水浸泡15分鐘{西蘭花不容易洗得非常干凈，所以鹽水浸泡非常重要喲，可以泡出藏在西蘭花里的小蟲(chóng)子和農藥}

• 火腿腸切片~雞蛋加入少許淀粉和鹽水，攪勻~

• 鍋中加開(kāi)水，放入泡好的西蘭花，焯一會(huì )兒{西蘭花略微一點(diǎn)軟即可盛出}

• 鍋中加適量油，微微加熱后調至小火，倒入蛋液，當蛋液凝固至無(wú)液體時(shí)立刻盛出，滑蛋就做好啦！

• 鍋中再加一些油，倒入焯好的西蘭花，再加入火腿腸，炒幾分鐘后加入少許蠔油和鹽，至西蘭花熟至可以食用后，加入滑蛋。最后加入水淀粉勾芡，再加入少量雞精~盛盤(pán)~可以吃啦！