在東北這個(gè)季節最少不了的就是酸菜了，用白菜腌制的酸菜，營(yíng)養非富、酸爽、味美，酸菜豬肉燉粉條更是一道冬季人們愛(ài)吃的菜肴，酸菜豬肉燉粉條更是“東北四大燉”的第一燉。
酸菜和五花肉是最佳搭配，脆嫩的酸菜和豬肉搭在一起，既增香又開(kāi)胃，經(jīng)翻炒后的酸菜會(huì )更順口香滑，而五花肉也不會(huì )太油膩，酸爽的美味可以伴隨著(zhù)我們一家吃一個(gè)冬天。
【材料】：酸菜 150克、豬肉 250克、粉條 1把、生抽 適量、鹽 1小勺、蔥蒜 適量、八角 2個(gè)
【做法】：
1、切好的酸菜泡水，去除多余的酸味，再擠干水分備用；
2、粉條提前用溫水泡軟；
3、豬肉切片，覺(jué)得太軟不好切的話(huà)，可以放在冰箱略?xún)鲆幌拢?/p>
4、熱鍋下油，放入肉片煸炒；
5、炒至肉片變色后，放入蔥姜和八角炒香；
6、放入酸菜翻炒均勻炒干水分；
7、加入生抽，倒入適量的高湯或清水；
8、放入泡好的粉條，蓋好蓋，燉煮至粉條熟透；
9、放入鹽調味再煮兩分鐘即可關(guān)火；
【小提示】：燉至粉條熟了就可以，酸菜燉爛了就不好吃了。
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