蔥適量 姜適量 蒜適量 花椒適量 黑木耳適量 蒜蓉辣醬適量 麻椒適量

雞腿洗凈去骨，切成條狀。

配料：姜蒜切片、泡發(fā)的黑木耳洗凈焯熟后撕小朵、熟花生米去紅衣。

雞腿肉放有水的容器內，加入蔥姜蒜、適量花椒和麻椒攪拌均勻，將整個(gè)容器放入蒸鍋，水開(kāi)后蒸20分鐘。

蒸好的雞肉撈出，放干淀粉抓勻。 不喜花椒口感的，請在此步驟將花椒撈凈。

鍋中熱油，放花椒、麻椒爆香，加蒜蓉辣醬炒香。 同樣，不喜歡吃到花椒粒的，請在爆香后將花椒和麻椒撈出，再放入辣醬炒香。

放入蔥姜蒜炒香。

放入雞腿肉，翻炒均勻，讓肉全部沾上醬汁。

放入黑木耳和花生米，略翻一下即可出鍋。