蒜苔小炒肉
食材：后腿瘦肉、蒜苔、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、醬油、生粉；
做法：
1、姜蒜切粒、干辣椒切小段、瘦肉切絲或者片，用生粉腌制待用、蒜苔切斷。
2、熱鍋熱油，鐵鍋一定要燒到冒青煙，然后倒入瘦肉、姜蒜?？焖俚姆粗潦萑庾兩珦瞥龃茫ㄈ夥湃脲佒泻?，需在1分鐘之內完成此步驟）。
3、鍋中少油，放入花椒、干辣椒、少許姜蒜炒香，倒入蒜苔。然后倒多量（小半碗）的料酒翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜上30-60秒，然后加適量的鹽，繼續翻炒（如果料酒全部蒸發(fā)蒜苔還未成熟，就適量的加點(diǎn)水繼續翻炒）。
4、蒜苔成熟后，加入炒好的瘦肉，淋上生抽翻炒均勻即可。
素炒鮮菇
材料：鮮菇200克，青尖椒一個(gè)，洋蔥適量，蒜兩瓣，生抽一匙。
做法：
1、鮮菇用水沖洗干凈，瀝盡水。
2、尖椒、洋蔥分別切片，蒜切片。
3、炒鍋注油，燒至四成熱， 倒入鮮菇旺火煸炒，炒約3-5分鐘，煸出水分至鮮菇變軟，放入蒜片爆香，這時(shí)香菇里的水分漸漸收干。
4、放入尖椒略炒，調入生抽炒勻，最后放洋蔥片炒勻，關(guān)火。
茄汁蝦仁豆腐
食材：鮮蝦；豆腐；蕃茄醬；蔥；姜；料灑；淀粉；鹽；生抽少許；糖
做法
1、鮮蝦洗凈去頭（蝦頭留下備用）、殼、尾部，抽掉蝦線(xiàn)和蝦腸，制成蝦仁洗凈后，瀝干水分
2、蝦仁加入適量鹽、料酒、姜片、淀粉抓勻腌制半小時(shí)入味去腥
3、嫩豆腐切小塊，焯水后瀝干水份。另起鍋加入油，燒至五成熱后翻炒后盛出備用
4、鍋中留油，五成熱放入蔥、姜片爆香，加入蝦仁翻炒至微變色
5、加入豆腐、番茄醬、入少許生抽、一勺糖翻炒
6、出鍋前加鹽、淋入水淀粉即可
西紅柿蒜薹炒雞蛋
食材：蒜薹、雞蛋、西紅柿 植物油、鹽、青紅辣椒
做法：
1 把西紅柿洗凈切塊，青紅辣椒洗凈切塊，蒜薹洗凈切段，用少許鹽拌均勻腌制10分鐘，雞蛋打散
2 熱鍋涼油加雞蛋液煎到成塊狀撈起，
3.鍋里留底油，下蒜薹、辣椒翻炒均勻變軟，
4.下西紅柿塊翻炒出水分，加鹽翻炒均勻，下雞蛋塊翻炒均勻即可
蘆筍蝦球
材料：鮮蝦，料酒，?干淀粉，蘆筍，胡蘿卜，橄欖油，鹽。
做法：
1.鮮蝦去殼、去蝦線(xiàn)，開(kāi)背，料酒與干淀粉抓勻，腌制片刻。
2.蘆筍去老根、胡蘿卜去皮，分別切段。
3.鍋中倒清水煮沸，加入2-3滴橄欖油，蘆筍與胡蘿卜焯水10秒左右，撈出沖涼水，瀝干水，備用。
4.將鍋中沸水倒入，加入剩下的橄欖油，放入鮮蝦煸炒，蝦球慢慢蜷縮，顏色變黃；鹽調味翻炒均勻，出鍋。
青椒木耳肉絲
食材：木耳；青椒；肉絲；鹽；淀粉；醬油；食用油
做法
1.泡發(fā)洗凈的木耳，切好的青椒
2.先干煸青椒，煸好后放鹽起鍋待用
3.干凈的鍋里放上油，油熱后放入用淀粉和醬油腌好的肉絲，翻炒熟后放入木耳炒，再青椒進(jìn)去翻炒熟，嘗一下啊，味道淡了放鹽、醬油
4.炒好的青椒木耳肉絲，非常好吃。
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