大家好，一個(gè)，現在專(zhuān)職在家帶孩子，家里每天的吃喝就歸我一個(gè)人主宰了，為家人做一頓美味的飯菜已經(jīng)是我生活中的主要事情了。正好您也喜歡做美食，歡迎關(guān)注，我們一起互相分享自己在做美食時(shí)積累的經(jīng)驗，互相學(xué)習，為家人做出更營(yíng)養健康的美食！
冬天這菜要多吃，鈣是雞蛋的7倍，卻只要5毛一斤，用來(lái)包餃子特香，冬天里，要說(shuō)起便宜的蔬菜，大家都會(huì )想到蘿卜、、大白菜，等等這些菜是便宜，白菜也才幾毛錢(qián)一斤，然而在我們這里除了大白菜便宜，小編菜也特別的便宜，一大捆2斤左右，才1元，合起來(lái)也就是5毛，如果捆的稍多一點(diǎn)，那就連5毛都用不了了。要說(shuō)冬天最受歡迎的美食，那就是餃子了，熱氣騰騰的，咬一口鮮嫩多汁，吃到肚子里既暖和又解餓，今天月月就和大家分享小編菜餃子的做法，鮮嫩可口，特別香。
小編菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，每百克中所含鈣含量更是黃瓜的2~3倍，雞蛋的7倍多，既能補鈣還能長(cháng)智力。小編菜的吃法特別的多，小編菜燉豆腐，小編菜豬肉水餃，小編菜雞蛋湯，所以說(shuō)，冬天不懂吃這小編菜可惜了，比蘿卜便宜，比雞蛋補鈣，孩子常吃既能補鈣還能更聰明！如果農村老家種上一些，那可真是營(yíng)養價(jià)值極高的綠色蔬菜，在我們這里只賣(mài)4,5毛錢(qián)，你哪里多少錢(qián)？
【小編菜豬肉水餃】
【食材】：小編菜2斤、豬肉400克、面粉500克、鹽適量、胡椒粉少許、生抽1勺、味極鮮，蠔油1勺、料酒1勺、花生油，香油適量。
【做法】：
1、買(mǎi)來(lái)的小編菜清洗干凈，然后將它剁碎，放入干凈的大盆里，加入2克食鹽給它殺一下水分，因為這個(gè)小編菜比較嫩，里邊的水分自然就會(huì )比較多一些，殺水之后再調餡的時(shí)候就不會(huì )出現湯汁了，而且白菜殺出的水分我們也不要倒掉，將它和成面團，這樣包餃子好看又好吃。
2、在給小編菜殺水的時(shí)候，我們把一塊兒五花肉也剁碎，我家肉餡從不買(mǎi)現成的，自己剁碎的干凈衛生，里邊的肉餡都是買(mǎi)了的鮮肉剁的吃著(zhù)也放心，外邊賣(mài)的不知道都放了啥給它攪在一起的，所以我家從不買(mǎi)肉餡吃。肉餡剁好之后再將它放到另一個(gè)盆中，里邊加入料酒、味極鮮，老抽，蠔油，胡椒粉，鹽順著(zhù)一個(gè)方向攪拌至肉餡上勁，腌制10分鐘左右。
3、這時(shí)候將殺好水的小編菜攥出里邊的水分，再把攥好水分的白菜放到肉餡中，然后我們用小編菜的汁水來(lái)和面，包餃子的面團一定不能太硬，太硬了餃子就不香了，俗話(huà)說(shuō)得好：“軟面餃子硬面湯”就是這個(gè)道理。面團和好之后餡料中再倒入多一些的食用油，加鹽，香油，攪拌均勻，小編菜餃子餡就調好了，嫩嫩的是不是看起來(lái)就想吃？
4、提起包餃子，家里都知道我包的餃子好吃，這是為啥？其實(shí)是我放的餡比較多，所以吃起來(lái)才香，每次我家包餃子，不會(huì )剩下的就是餃子餡料了，不過(guò)說(shuō)到這里包餃子除了自己調餡之外我們最重要的就是自己和面了，從外面買(mǎi)的餃子皮是沒(méi)有靈魂的，總是不如自己搟的面皮好吃，自己搟的餃子皮，勁道，包的餡料多，薄皮大餡吃著(zhù)自然就會(huì )更香。
5、最后將包好的餃子整齊地擺入連蓋上，快要包完時(shí)提前把鍋中水燒開(kāi)，鍋里一定要多一些的水，水少了餃子煮不開(kāi)，就會(huì )粘連導致破皮。等餃子全部包好，誰(shuí)也就開(kāi)鍋了，下入餃子，再等到鍋里水開(kāi)后，再加入2遍涼水，再次煮沸后餃子飄起就熟了。
鮮香味美，鮮嫩多汁的小編菜餃子就過(guò)好了，外邊面皮翠綠有食欲，里邊的小編菜鮮嫩多汁又營(yíng)養，加上肉餡的鮮香，別提多好吃了，真的強烈推薦大家吃一次小編菜餃子嘗嘗，保證一次就上癮。今天的小編菜餃子就分享到這里，喜歡的朋友幫忙轉發(fā)給親朋好友吧，要是您也有美味的餃子餡做法，請您評論區留言分享，讓更多朋友學(xué)習受益吧！
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