熗拌金針菇
做法
1.金針菇切去根部
2.淡鹽水洗凈
3.青椒胡蘿卜切絲
4.鍋內放水。燒開(kāi)后將金針菇放入焯水一分鐘
5.胡蘿卜青椒也下水隨機撈出
6.三樣食材放盆內待用
7.調料碗內放入鹽，五香面。胡椒粉。味極鮮，醋，白糖，香菜，芝麻香油配成調料
8.將金針菇胡蘿卜和青椒放入一個(gè)碗內或者一個(gè)你喜歡的模具內。
菠蘿酸甜排骨
材料： 脆骨排300克、菠蘿一個(gè)、青紅彩椒各半個(gè)、蔥、姜、蒜、桂皮一小塊、八角一個(gè)、料酒、生抽一匙、番茄醬兩大匙、鹽、冰糖；
做法
1.燒開(kāi)水，倒一匙料酒，下入排骨氽燙變色撈出過(guò)冷水瀝干備用；菠蘿切塊，用淡鹽水浸泡20分鐘，撈出瀝干備用；青紅椒切片；
2.備好蔥、姜、蒜、八角、桂皮、冰糖；番茄醬兩匙、生抽一匙、少許鹽加兩匙水調勻備用；起油鍋，下入蔥姜蒜、八角、桂皮略煸炒；放入排骨炒一分鐘；
3.加一匙料酒、一匙生抽繼續翻炒一分鐘；倒入開(kāi)水沒(méi)過(guò)排骨，放入冰糖，轉中小火煮約1小時(shí)；湯汁漸濃后，用筷子揀出蔥、姜、蒜、八角、桂皮等調料；
蔥油魚(yú)
食材：鱸魚(yú)一條、生姜數片、蔥、醬油、黃酒、醋、老抽、精鹽、味精。
做法：
1.蒸先在鱸魚(yú)身上平行切入數刀，不要太深，翻過(guò)來(lái)也切將黃酒、鹽、味精均勻抹在魚(yú)身上，在魚(yú)身開(kāi)口處塞入生姜讓平躺在盤(pán)子里放鍋里蒸，鍋里的水不要太多，約20-30分鐘量。
麻辣魚(yú)泡
食材：魚(yú)泡300克，青辣椒2個(gè)，紅辣椒1個(gè)，香菜適量，蔥適量，老姜適量，大蒜適量，花椒粒適量，白糖適量，豆瓣醬適量，生抽適量，鹽適量，植物油適量。
做法：
1、提前將原料準備好，魚(yú)泡清洗干凈，切成兩半（我沒(méi)有切開(kāi)結果炒出來(lái)很大，建議切成兩半）。
2、紅辣椒、青辣椒切段、香菜、蔥切成3-4里面的段，大蒜切片，老姜切絲，同時(shí)準備調料汁：郫縣豆瓣、白糖、生抽。
3、鍋內倒油燒熱至7成，將花椒粒、大蒜、老姜、辣椒段放入鍋內炒香。
4、將準備好的魚(yú)泡倒入鍋內大火繼續翻炒（魚(yú)泡一定要切開(kāi)，不然下入油鍋會(huì )爆開(kāi)），魚(yú)泡含有大量的膠原蛋白，所以在炒制的時(shí)候滲出一些黏液很正常
5、待魚(yú)泡8成熟時(shí)，倒入調好的醬汁，繼續翻炒1-2分鐘。
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