我們這離海邊很近，想吃海鮮也很方便，除了市區內的各大菜市場(chǎng)有海鮮銷(xiāo)售外，去海邊的海鮮批發(fā)市場(chǎng)也不遠，那里，有更多品種和新鮮的海貨，有時(shí)候讓人挑得眼花繚亂。男人對于購物，顯得更加干脆利落些，認準了要采購的食材，挑好稱(chēng)重，給了鈔票拿起東西就往回走。女人卻左挑右選，這樣也想吃，那樣也想買(mǎi)，轉來(lái)轉去也沒(méi)買(mǎi)到多少。老公知道我有這個(gè)習慣，每次去買(mǎi)海鮮，固定讓我挑選一兩樣食材，其余的都由他來(lái)采購，這樣既不浪費時(shí)間，每人都能買(mǎi)到心頭好。
我們只要去海鮮市場(chǎng)，必會(huì )買(mǎi)些海蝦回來(lái)。多數用白灼的烹調方法，自從海鮮檔老板跟我分享了這款做法后，女兒和婆婆更愛(ài)吃了，她們說(shuō)這口感比白灼的香，嚼起來(lái)蝦皮都有香味，蝦仁爽脆有彈性，端出鍋的海蝦香氣撲鼻，色澤油亮食欲滿(mǎn)滿(mǎn)。另外，蝦的營(yíng)養價(jià)值很高，全身是寶。蝦腦，含有人體必需的氨基酸、腦磷脂等營(yíng)養成分。蝦肉含有大量蛋白質(zhì)、碳水化合物。蝦皮含有蝦紅素、鈣、磷、鉀等多種人類(lèi)所需的營(yíng)養成分。且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。
【食材】海蝦150克、生姜1塊、蒜瓣2個(gè)、小蔥1根、料酒2湯匙、醬油1湯匙、食用油適量
做法；
備好食材，買(mǎi)回的海蝦一次吃不完，要放進(jìn)冰箱急凍保鮮，烹調時(shí)提前取出解凍，剪掉蝦須和蝦腳，洗凈瀝干水待用；
蒜頭去皮取出蒜仁剁碎，生姜去皮洗凈，切薄片后改刀切絲，小蔥洗凈切段備用；
熱鍋，倒入少量食用油，將海蝦倒入鍋中，大火煎至兩面焦黃色；
接著(zhù)倒入姜蒜、蔥梗炒至香味四溢；
再倒入醬油和料酒，翻炒均勻，遮上鍋蓋，大火燜煮2分鐘左右；
煮至醬汁被海蝦吸干，撒下蔥段，翻炒均勻即可裝盤(pán)。
食尚小貼士：
1.海蝦急凍過(guò)，烹調后特別容易剝皮，用手撕開(kāi)一小塊，輕輕一拉，整個(gè)蝦殼就能剝下來(lái)，這樣烹調的海蝦連蝦殼嚼起來(lái)都很香。
2.海蝦本身有點(diǎn)咸味，調味時(shí)加點(diǎn)醬油就夠了，不用額外加鹽。
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