導語(yǔ)：又到了小編為朋友們更新美味的時(shí)間了。朋友們，如果讓你說(shuō)出你最喜歡的海鮮會(huì )是什么呢，歡迎你留下自己的答案。小編從小就不是一個(gè)挑食的人，我最喜歡的海鮮是蝦。但昨天我和我的好朋友聊天，她最喜歡的海鮮菜是海參，海參比較貴，而且海參本身味道也不是很好，沒(méi)有什么味道，所以她的回答，我不是十分理解，不過(guò)我也不是不喜歡海參，但只有一種做法，我比較喜歡它。感興趣的朋友們和小編一起看看吧！
美食名稱(chēng)：什錦釀海參
什錦釀海參準備的食材：鴨小脯肉一兩，水發(fā)海參二十四段，去骨熟鴨舌五錢(qián)，去骨熟鴨掌五錢(qián)，大蝦肉一兩，水發(fā)干貝五錢(qián)，凈菜苔五兩，肥鴨肉五錢(qián)，南薺一兩，料酒五錢(qián)，精鹽四分，味精五分，姜末二錢(qián)，濕淀粉四錢(qián)，蔥、姜、油五錢(qián)，雞蛋清三個(gè)，香油三錢(qián)，水淀粉四錢(qián)，高湯五兩。
什錦釀海參具體的做法：
第一步，首先用針片將海參內的茬用開(kāi)水煮平，取出控制水分。然后將大蝦洗凈，與腌制的鴨肉、肥鴨肉一起搗成細泥，放入碗中，加入蛋清、姜粉、料酒、精鹽、味精、濕淀粉，用筷子拌制餡料。
第二步，然后我們把鴨爪和鴨舌切成小綠豆塊，放入沸水中煮一會(huì )，控制水。干貝搓成絲，南薺拍打到底，放在餡料里拌勻，這就是拌勻的餡料。然后我們把混合好的餡料煮成24片海參，放在盤(pán)子里，在抽屜里蒸6分鐘。
第三步接下來(lái)，我們拿出蒸好的海參放在盤(pán)子里將青苔放入沸水中熱燙，加入鹽、味精、芝麻油拌勻，用海參包住。最后，我們把湯放在火上，倒入高湯，加入料酒、精鹽和味精煮沸，拌勻味道，去掉泡沫，用水淀粉把醬汁加厚，用蔥和姜油淋一下，倒在海參上。
這種什錦釀海參是一種外形新穎的名酒佳肴，我覺(jué)得這樣做海參更好吃。由于加入了豐富的配料，海參本來(lái)就夠鮮了，各種鴨制品和蝦米干也加入其中，使得口感不斷提高。這種方法并不難，如果我們在家做飯，需要準備好食材，按照上面的方法來(lái)操作就可以了。如果朋友們在制作這道美味的過(guò)程中遇到任何問(wèn)題，都可以直接在下方留言，小編會(huì )及時(shí)和朋友們溝通。好了，今天的分享就到這里了，想了解更多美味的朋友們，歡迎關(guān)注小編的美食號，小編將繼續為朋友們更新美味。我們下期不見(jiàn)不散！
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