三鮮餛飩

主料：

餛飩8個(gè)，北極甜蝦4只，牛肉丸1個(gè)，蝦餃1個(gè)，菜莧2根，鹽1小勺，生抽少許

做法：

• 鍋中放入適量水，鹽，放入牛肉丸，蝦餃。
• 另外一鍋放入水，水煮開(kāi)后放入餛飩，餛飩燒開(kāi)了之后，繼續多滾幾下即可，煮開(kāi)后放入菜莧。
• 菜莧煮熟后放入北極甜蝦，看到蝦變色即可，放入生抽，關(guān)火，把煮熟的餛飩放入鍋中即可食用。

小炒扇貝丁

主料：

扇貝丁200克，黃瓜30克，胡蘿卜30克，蒜10克，油0.5勺，蛋清1個(gè)，鹽1匙，糖1匙，味精0.2匙

做法：

• 新鮮的扇貝丁洗凈瀝干水份放入容器中打入一個(gè)蛋清和淀粉，扇貝丁抓勻醒制10分鐘。
• 鍋中倒入適量的油加熱至七成熱依次放入扇貝丁炸起來(lái)，扇貝丁炸至漂浮起來(lái)成金黃色即可撈出。
• 黃瓜和胡蘿卜切成馬蹄片，蒜去皮切成蒜粒，鍋中倒入底油加熱放入蒜片爆香再放入胡蘿卜片翻炒。
• 放入黃瓜片翻炒一下，放入扇貝丁同時(shí)放入鹽大火快速翻炒均勻最后放入味精提鮮即可出鍋。

紅火龍果椰奶

主料：

椰漿50毫升，黑白淡奶25毫升，紅肉火龍果50克，馥蘇糖漿30毫升，純凈水80毫升，冰塊220克

做法：

• 馥蘇糖漿30ml、椰漿50ml、黑白淡奶25ml、再加入水50ml，混合攪拌均勻成椰奶。
• 杯子中加入冰塊220g，再倒入之前調好的椰奶。
• 火龍果用搗棒搗碎，加入水30ml混合攪拌均勻，之后淋在椰奶表面即可。

南瓜蒸百合

主料：

金瓜半個(gè)，鮮百合適量，黃冰糖適量

做法：

• 金瓜一個(gè)，從中間切開(kāi)，挖去瓤籽，從中間兩次對切，再一均切三。
• 擺盤(pán)，鮮百合洗凈擺中間，黃冰糖擺一圈，冷水上鍋。大火二十五分鐘。

粉絲蒸蝦

主料：

大蝦一盤(pán)，粉絲2小把，蠔油30克，生抽15克，香蔥6棵，小米辣2個(gè)，涼水適量，植物油少許

做法：

• 大蝦洗凈，剪掉須子，盡可能用大一點(diǎn)兒的蝦，量隨喜歡來(lái)調整，粉絲用涼水泡軟后剪短，鋪在深盤(pán)里。
• 蠔油、生抽、小米辣、香蔥準備好，如果喜食大蒜，還可以來(lái)幾瓣大蒜子。
• 蠔油生抽同入一碗，用適量的涼水調勻，水量以能沒(méi)過(guò)粉絲為準。
• 用剪刀將大蝦從頭部剪開(kāi)，剪刀到尾巴處，但不要剪斷，把蝦腸去掉。
• 將剪好的大蝦鋪在粉絲上，尾巴向天空方向翹起來(lái)，再將調好的蠔油生抽汁淋在粉絲上。
• 將粉絲大蝦送入預熱好的蒸汽烤箱中層，100度，8分鐘，如果用蒸鍋，大火上汽后送入鍋中，蒸5分鐘即可。
• 臨出爐前，將少許植物油燒熱，待粉絲蒸蝦端出后，將香蔥末撒在上面，再趁熱淋上熱油，隨著(zhù)“嗞啦”一聲響，香味躥出，熱吃涼吃都香著(zhù)呢。

蝦仁滑蛋

主料：

蝦仁250克，雞蛋4個(gè)，鹽少許，淀粉1/3 茶匙，蛋白1茶匙，溫水1茶匙，色拉油適量

做法：

• 將蝦仁洗干凈，用廚房紙吸干水，蝦仁放入碗中，用少許鹽，1/3 茶匙淀粉，蛋白1茶匙，少許色拉油腌好。
• 用保鮮紙包好，放入冰箱冷藏30分鐘左右，雞蛋打入碗中，放入少許鹽，1茶匙溫水攪勻。
• 中火，放入適量油，油溫三至四成熱時(shí)，把蝦仁放入油鍋，蝦仁兩面煎成紅色后，裝出。
• 蝦仁瀝油倒入蛋中，油留鍋中，用來(lái)炒蛋，鍋燒熱，大火，倒入蛋液和蝦仁快速炒幾下，出鍋。