今天頭疼得厲害，不知道是為什么？每天幾乎都在呼吸著(zhù)不太新鮮的空氣，在房?jì)染驮诳照{房里，而一出門(mén)，就吸收著(zhù)輕度污染的空氣，馬路上哪兒哪兒都是車(chē)，尾氣恣意彌漫在城市的每一個(gè)角落，讓我們無(wú)所躲避。
真想找一個(gè)世外桃源，山清水秀，也沒(méi)有那么多人與事的紛爭，清靜地生活。
今天雖然天氣很冷，內心卻很溫暖。知道我怕冷，公婆為了熬制了從冬至那天開(kāi)始就要喝的一直喝到立春那一天，每天早晚各一次的用阿膠、紅棗、桂圓、核桃、黑芝麻、黃油、冰糖熬制的阿膠膏。還有婆婆為了織的一件貼身穿的毛衣。
提著(zhù)兩大瓶阿膠膏和毛衣，感覺(jué)格外沉甸甸的，因為它承載的是深厚的情義。母親的離去，來(lái)自于家人和長(cháng)輩的溫暖驟減，而我的心智也因此驟然成熟許多。不應再索取，而是承擔和付出。因此，我變得了堅強了許多。
感謝LG為了營(yíng)造的溫暖的家，也感謝家人為我帶來(lái)的一切。天氣這么冷，多一點(diǎn)給家人的問(wèn)候和關(guān)懷吧！
給大家獻上一道魚(yú)香脆皮雞腿，這道菜唯一的改動(dòng)就是為了美觀(guān)和好味，我加了蕃茄沙司，似乎一下從純正的中菜變成中西合璧的菜式。這道雞腿酸甜適中，辣酥鮮香，非常值得大家一試喲！
【原材料】
＊雞腿2只，蔥、姜、蒜、干紅辣椒、泡辣椒、花椒。
【調味料】
＊植物油、糖、醋、料酒、鹽、面粉、小蘇打、淀粉。
【做法】
圖1：將雞腿去骨，在雞腿肉上打花刀好入味，往肉上放入料酒、干紅辣椒、花椒、蔥、姜、鹽腌20分鐘。
圖2：將蔥、姜、蒜、泡辣椒切粒待用。
圖3：將雞腿放入鍋中蒸熟，約5分鐘。
圖4：將面粉和淀粉以2：1的比例放入碗內，加入少許小蘇打，加入水輕輕拌成糊狀拉成線(xiàn)形即可，再加入少許色拉油，使肉炸的更酥脆。
圖5：將蒸好的雞腿肉粘上糊放在油鍋中炸至金黃色，注意油溫達到八成熱才行，這樣才能將肉炸酥。（因為油溫高，而且油有些往外濺，就沒(méi)有拍這步圖，呵呵?。?/p>
圖6：出鍋改刀切片入盤(pán)中。
圖7：鍋入油放入蔥、姜、蒜炒香，再放入泡辣椒、鹽、糖、料酒、醋炒香。
圖8：我為了美觀(guān)撈出了料渣，并且加入了蕃茄沙司（加入蕃茄沙司可是做法中沒(méi)有的，是我自主創(chuàng )新的喲?。?，最后放入水淀粉勾芡后將魚(yú)香汁澆在雞肉上即可。
【經(jīng)驗與感懷】
＊面粉糊加入了小蘇打和色拉油，其作用都是使肉炸得更酥脆呢！
＊注意炸雞肉的溫度一定要高一些，否則雞肉用慢火炸很難變酥的（這可是我曾經(jīng)失敗過(guò)的教訓喲?。?。
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