豆腐是我們生活中十分常見(jiàn)的食物，不僅味道好吃，還十分的健康和養生，而且常吃也能起到補鈣的作用，但是它的營(yíng)養價(jià)值的體現還得需要注意與其搭配的食材。

很多人都喜歡吃青菜炒豆腐，尤其是菠菜炒豆腐，雖然味道也不錯，但是很容易形成草酸鈣，雖然對健康沒(méi)有任何影響，可是營(yíng)養物質(zhì)“鈣”卻損失了。其實(shí)我們對豆腐的烹飪還有很多種方法，今天就來(lái)介紹兩款豆腐的做法，都是既簡(jiǎn)單美味又十分營(yíng)養的，不容錯過(guò)哦！

第一款 香菇釀豆腐（簡(jiǎn)易版）

需要的食材有：豆腐、香菇、青椒、胡蘿卜

香菇切開(kāi)，青椒和胡蘿卜切成片后備用，豆腐也切成片

下邊開(kāi)始制作

起炒鍋倒入適量食用油，將蔥片烹香后，先放入香菇翻炒至微軟，這樣可以激發(fā)出香菇的香味

緊接著(zhù)將胡蘿卜片放入也翻炒幾下，倒入適量的耗油后，添入開(kāi)水至快要沒(méi)過(guò)食材

大火燒開(kāi)煮一分鐘后，將豆腐放入，稍微攪拌均勻后中火燒煮

燒煮大約兩分鐘后，放入青椒片和少許食鹽（前邊放有耗油，這里只需要放一點(diǎn)點(diǎn)鹽）

輕輕攪拌均勻后，大火收汁后就可以出鍋裝盤(pán)了

這道香菇釀豆腐口味香濃，豆腐軟嫩好吃，不僅搭配好看，而且營(yíng)養豐富，制作難度★★，推薦指數★★★★★

另一款 大白菜燒豆腐

沒(méi)錯，就是大白菜燒豆腐，看著(zhù)簡(jiǎn)單，但是要想做的好吃也是有訣竅的哦！

這道菜的搭配是最簡(jiǎn)單的，大白菜和豆腐

豆腐和大白菜都切成片

炒這道菜時(shí)，首先要將豆腐用油煎一下，兩面都要煎，煎到稍微發(fā)黃一點(diǎn)就行

然后，放入蔥片和切好的大白菜，慢慢的翻炒，直到大白菜慢慢變軟成熟

大白菜成熟后，放入適量食鹽后，攪拌均勻后就能出鍋裝盤(pán)了

這樣炒出來(lái)，豆腐不僅保持著(zhù)較為完整的形狀，而且還有著(zhù)軟嫩的口感，這也說(shuō)明營(yíng)養沒(méi)有損失，豆腐香加上白菜的香味特別好吃，也是一道十分健康和營(yíng)養的素菜哦！這道菜的制作難度★，推薦指數★★★★

第一款更好吃，第二款更簡(jiǎn)單，但都是健康營(yíng)養又美味的做法，在家很容易就能做出來(lái)，還不趕快試試看！ 愛(ài)生活，從吃開(kāi)始！