不知道你們有沒(méi)有人和小編一樣非常的喜歡吃燉牛肉的嘞？尤其是那種燉的特別入味的牛肉，有了這種肉，都可以多吃大半碗米飯。但是這種燉的非常入味的牛肉，小編自己是做不出來(lái)的，好在我有一個(gè)做飯超級好吃的姥姥，而且我外婆做牛肉的手藝那真的是一絕，別看燉的時(shí)間有點(diǎn)短，但燉出來(lái)的肉一樣可以非常的入味，而且很容易嚼，肉已經(jīng)非常的軟了。
這不，前幾天我特地的留心了一下外婆做的燉牛肉和我自己燉的有什么區別，這才發(fā)現原來(lái)外婆在燉牛肉的時(shí)候放了三種我沒(méi)有放的東西，其他的方法和材料都沒(méi)有區別，所以小編今天就告訴你們外婆燉牛肉的小妙招咯！
首先準備好一塊牛肉，很多人都喜歡準備牛腱子肉，因為這一塊的肉口感非常的好，另外還需要準備生抽、老抽、蔥、姜、鹽、干辣椒、白酒、山楂、茶葉、桂皮、香葉、八角、花椒（最后這幾種大料可以直接用超市賣(mài)的那種燉料包代替啦?。?/p>
點(diǎn)后準備好之后先把牛肉洗洗干凈，然后鍋里接水，直接在開(kāi)火之前把牛肉放進(jìn)鍋里，加一些蔥段、姜片、料酒，，開(kāi)中火等水開(kāi)，然后開(kāi)鍋之后再煮三分鐘之后關(guān)火，冷水直接下鍋的牛肉煮出來(lái)肉質(zhì)會(huì )很嫩。
焯好水的牛肉切成塊，準備一個(gè)砂鍋，砂鍋燉的牛肉比普通鍋燉更容易入味。把切好的牛肉塊放進(jìn)鍋里，把白酒、山楂和其他燉肉需要的大料們還有茶葉放進(jìn)砂鍋里，細心的你們可能就會(huì )發(fā)現了，和平時(shí)燉牛肉不一樣的就是山楂、白酒和茶葉了。
都放進(jìn)鍋里之后蓋上蓋子之后，開(kāi)大火燉到開(kāi)鍋，之后改成中火燉20分鐘就可以燉好了，喜歡的在燉的時(shí)候還可以放點(diǎn)土豆什么的。
怎么樣，是不是比普通方法快了很多呢？等下一次燉牛肉的時(shí)候也試試這三個(gè)小法寶吧！
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