現在已經(jīng)是冬季了，冬季的寒冷想必大家都是深有感覺(jué)，也正因為冬天的寒冷，所以我們能吃到的蔬菜和水果的種類(lèi)也不像其他的季節那么多。那要說(shuō)最常見(jiàn)的蔬菜就是大白菜和蘿卜了吧。在冬天這么寒冷的季節，反而白菜的口感是最好的時(shí)候，雖然說(shuō)現在四季都能見(jiàn)到白菜了，但是冬天的白菜比其他的時(shí)節的白菜來(lái)得更加甘甜與脆嫩。以前經(jīng)濟條件不好，吃大白菜就感覺(jué)是挺幸福的了。但是現在冬季的大白菜實(shí)在是太多了，基本每家每戶(hù)冬天的白菜可以說(shuō)是多到吃不完了，所以也產(chǎn)生了各式各樣的做白菜的方法。會(huì )做飯的人，就算是一顆簡(jiǎn)單的大白菜，簡(jiǎn)單的食材也可以做得超美味。
炒白菜
最近的這幾天的天氣愈發(fā)變得更冷了，特別在大雪這一時(shí)節過(guò)后，這時(shí)候白菜表面看起來(lái)是不是蔫巴巴的？但是其實(shí)這種白菜只需要當外皮剝掉一層之后，大家會(huì )發(fā)現里面的白菜還是很新鮮的，很嫩的樣子。這一種的白菜下去炒很好吃，但是炒一道好吃的白菜也不是沒(méi)有技巧的。像很多的朋友就反應自己在家炒白菜沒(méi)有飯店里面做的來(lái)得好吃，不僅不嫩感覺(jué)還有點(diǎn)發(fā)黑。所以說(shuō)小編今天就是要給大家來(lái)一道炒白菜的做法。炒白菜的時(shí)候，不要直接下油鍋，少了這一步，做出來(lái)的白菜不脆嫩還發(fā)黑！
白菜
熗炒白菜食材：大白菜一顆、干辣椒幾個(gè)、大蒜2瓣
調味料：陳醋、食鹽、白砂糖
步驟：
白菜
首先處理大白菜，把大白菜的爛葉給掰掉去除，留下好的白菜葉。然后用手白白菜葉一片一片的掰下來(lái)，之后放入清水中洗干凈，清水中也可以加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽巴。洗好的白菜用刀將菜葉與菜梗分開(kāi)切，菜葉用手撕成片狀，菜梗用刀切成條狀，兩者之間不要混在一起，分開(kāi)放。然后將準備好的大蒜去皮切片。之后再鍋中加入適量的清水燒開(kāi)，在水中加入幾滴食用鹽，將切好的菜梗丟掉鍋中焯水一分鐘后，撈起來(lái)放旁邊瀝干水分。
白菜
接下去就是炒的步驟了，起鍋加入油，油熱之后把大蒜還有干辣椒下去先爆炒一下，注意不要讓材料焦掉。材料爆香之后放入把大白菜的菜梗和菜葉放入鍋中翻炒，加入調味料陳醋、食鹽還有一點(diǎn)點(diǎn)的白砂糖（用來(lái)提鮮），這個(gè)過(guò)程不要太久，大火的話(huà)翻炒了十幾秒就可以了出鍋了。
炒白菜
?以上就是一道熗炒白菜的全部步驟了，大家看完應該也明白哪一步是平常很少人會(huì )注意的吧！那就是炒白菜的話(huà)是不能直接把白菜一次性全部丟到油鍋里面，而是要將菜梗與菜葉分開(kāi)，先將菜梗焯水，然后之后一起炒，炒出來(lái)的白菜的味道就會(huì )變得很脆嫩。而且用這種方法做出來(lái)的炒白菜不會(huì )發(fā)黑，口感也會(huì )很好的！愛(ài)做飯的小伙伴你們平時(shí)的話(huà)，還有什么比較好的炒白菜的方式嗎？快來(lái)一塊分享一下吧！
聯(lián)系客服
