土豆這種大眾蔬菜可塑性極強，而我們家常一般都會(huì )切成絲醋溜著(zhù)吃，或者切成塊與牛肉紅燒。今天小編算是開(kāi)了眼界，土豆磨成茸，和上面粉和芡粉，加上調料攤成小餅，外焦里韌，口感淳厚，吃得小編欲罷不能。
食材：
土豆三個(gè)、面粉半小碗（100克）、芡粉一小勺（20克）左右、雞蛋一個(gè)、韭菜一小撮，鹽、花椒粉、生姜粉、白糖少許
制作步驟：
1、土豆削皮，用專(zhuān)用磨茸器將土豆磨成茸，磨時(shí)用小盆鋪上籠布接好，磨完后收住籠布把多余的漿水擠干，漿水先不倒，放10分鐘后可將沉甸的淀粉拌入土豆渣中；
2. 濾好的土豆茸渣倒入另一盆中，加入一個(gè)雞蛋、小半碗面粉（約100克）、芡粉一小勺（20克），再依次放入花椒粉、生姜粉、鹽、白糖適量，加水少量攪均勻，最后加入切好的韭菜和沉甸好的淀粉拌成稠稀均勻的土豆糊；
3. 開(kāi)火在鍋中滴少許油，鍋熱后用小勺分舀和好的土豆糊倒入鍋中，多少一致，入鍋后攤成大小勻稱(chēng)、一厘米薄厚的小餅，慢火煎至兩面金黃即可。
做好的土豆餅外面是脆的，里面軟糯筋道，散發(fā)著(zhù)土豆的特有香氣，再加上雞蛋和調料佐味，咬一口滿(mǎn)滿(mǎn)都是你意想不到的好吃美味，小編另制了一點(diǎn)調料醮汁，一口氣吃了五六個(gè)還是停不下來(lái)，這怎么行??！話(huà)說(shuō)隔壁愛(ài)土豆如命的妹子正在減肥中，土豆餅這么好吃到底要不要告訴她??？
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