說(shuō)起來(lái)這兩種蔬菜，有的時(shí)候還真是讓人頭暈：買(mǎi)菜時(shí)，俺明明跟老板說(shuō)要豆角，可有人拿給俺的卻是四季豆。俺心里那個(gè)嘀咕：“咋賣(mài)菜的老板連菜都分不清？”后來(lái)才知道原來(lái)有的地方把四季豆也叫“豆角”；而俺稱(chēng)的豆角呢,有些地方卻叫豇豆。尋常的兩樣菜,還能把人繞糊涂。今天特地追根究底了一下，查查這兩種蔬菜到底有啥區別、有啥關(guān)系。一查還真是長(cháng)了不少學(xué)問(wèn)，也弄清了為啥它們倆的名稱(chēng)有時(shí)會(huì )讓人頭暈。好學(xué)的朋友也跟俺一起來(lái)學(xué)習學(xué)習吧。
豆角，豆科，豇豆屬，豇豆的亞種。又叫豇豆。別名長(cháng)角豆、帶豆、裙帶豆。豆莢長(cháng)而像管狀，線(xiàn)形下垂，長(cháng)可達40厘米。常見(jiàn)有白豆角和青豆角兩種。嫩者炒食脆嫩，也可燙后涼拌或腌泡。
四季豆，豆科、菜豆屬。又叫帶莢豌豆、玉豆、菜豆、蕓豆、刀豆、扁豆、架豆、去豆等。莢果長(cháng)10～20厘米，形狀直或稍彎曲。
如此看來(lái)，它們都是豆科，卻是不同的屬種。而且各自又有那么多的別名，難怪俺會(huì )頭暈。咱中國果然是地域遼闊、風(fēng)俗各異??！
說(shuō)了半天，來(lái)看看實(shí)物。左邊的就是豆角，右邊的就是四季豆了。當然，這是俺習慣的叫法。各位朋友，你們分別管它們叫什么呢？
學(xué)習完畢，可以明明白白享用了。今天買(mǎi)的豆角很嫩，就炒個(gè)清淡的蒜末豆角吧。材料很簡(jiǎn)單，只要豆角、蒜和俺鐘情的小米辣椒就行了。
做法更沒(méi)啥難的，旺火快炒就行。
可口的家常小菜，俺喜歡。
剛才是純素的，再來(lái)個(gè)欖菜肉末四季豆吧，好歹也沾點(diǎn)肉味兒。
原料：四季豆、肉末、橄欖菜
調料：蔥、姜、鹽、生抽、胡椒粉、小米辣
做法還是見(jiàn)圖示：
1.四季豆、小米辣切小粒，蔥姜切末。
2.油鍋燒熱，爆香蔥姜末，下肉末炒散。把肉末水分炒干后加生抽上色。
3.倒入切好的四季豆粒炒至變色。
4.加入一大勺橄欖菜，繼續翻炒。大家都知道的，四季豆一定要炒熟，否則極易中毒！如果怕炒不熟的話(huà)，也可以加少許水，加鍋蓋燜個(gè)兩三分鐘。
5.加小米辣椒及鹽、胡椒粉等調味。
6．菜入味后即可出鍋裝盤(pán)。
鮮香辣爽、超級下飯的欖菜肉末四季豆，一吃就停不了，晚飯又吃多了
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