一、【干煸四季豆】
主料：四季豆300克、豬肉餡30克
調料：生抽1湯匙、料酒1/2湯匙、干辣椒8個(gè)、花椒15粒、蒜4瓣、姜1片、食鹽1茶匙、白糖1/2茶匙、雞粉1/2茶匙、油4湯匙
做法步驟：
1、四季豆摘去兩頭和老莖，洗凈后用手掰成寸段，瀝干水分備用；
2、肉餡中加料酒和生抽，腌10分鐘左右；
3、將干紅辣椒斜刀切小段，蒜拍散，姜切末；
4、熱鍋上油，油熱后倒入四季豆翻炒至表面起皺后撈出；
5、鍋中余油，倒入腌好的肉餡炒散至變色后拔到一邊；
6、倒入姜末、蒜末、干辣椒和花椒炒香后和肉沫一起翻勻；
7、倒入炒好的四季豆，加鹽、白糖和雞粉快速翻炒20秒左右起鍋裝盤(pán)即可。
二、【尖椒釀肉】
主料：尖椒3個(gè)、豬肉(肥瘦)200克
調料：生抽1湯匙、香醋1茶匙、料酒1/2湯匙、白糖1/2茶匙、鹽1/4茶匙、淀粉1/2茶匙、蔥2顆、姜5克、蒜2瓣
做法步驟：
1、豬肉洗凈剁成肉泥，加入蔥姜蒜沫，調入1/2湯匙生抽、香醋、料酒、鹽、白糖適量攪拌均勻。
2、尖椒去蒂，對剖開(kāi)，去掉辣椒芯。
3、將肉餡填入尖椒中。
4、鍋里放適量油，燒熱后放入釀好的尖椒，兩面都煎香。
5、隨后將剩下1/2湯匙生抽、淀粉與少許水混合，淋入鍋中。
6、蓋上蓋子，燜煮約5分鐘起鍋裝盤(pán)即可 。
三、【干煸牛肉絲】
主料：牛腱子300克、柿子椒1/4個(gè)、紅椒1/4個(gè)、黃椒1/4個(gè)
調料：色拉油適量、食鹽適量、料酒10克、生抽10克、剁椒醬2茶勺、姜適量、味精1克、五香粉1克、芝麻油5克、豆瓣醬25克、朝天椒3個(gè)
做法步驟：
1、將牛肉洗凈切成長(cháng)8厘米、寬4厘米的絲，彩椒洗凈各取四分之一切成細絲，姜切成絲，朝天椒切成段；
2、鍋中放油燒至170攝氏度，下牛肉絲反復煸炒至水氣干時(shí)；
3、放入豆瓣醬、姜絲、料酒、生抽、五香粉、剁椒炒出香味；
4、再下彩椒絲、朝天椒段、鹽、味精、芝麻油炒勻，起鍋裝盤(pán)即可。
四、【黃豆芽炒胡蘿卜】
主料：胡蘿卜半根，黃豆芽250克
調料：油，鹽，姜，蔥各適量
做法步驟：
1、黃豆芽去根部洗干凈用冷水浸泡10分鐘。
2、胡蘿卜洗干凈切成絲。
3、起油鍋胡蘿卜入油鍋過(guò)油后盛出。
4、起油鍋，蔥姜入鍋煸香。
5、黃豆芽入鍋炒。
6、炒至黃豆芽有些塌，加鹽，胡蘿卜入鍋炒炒均勻即可。
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